cách muối dưa củ cải trắng

Khi bạn đã ăn ngán các loại rau cải ngọt, tại sao bạn không thử muối dưa cải để thay đổi khẩu vị món ăn cho gia đình, dưa muối có thể ăn liền hoặc tạo ra thành món canh chua rất là ngon.

Tuỳ thuộc vào từng loại rau cải mà có thể làm muối xổi hay muối chua.

Bạn đang xem: cách muối dưa củ cải trắng

Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn công thức của 2 cách muối dưa ngon, giòn, lên màu đẹp mắt, muối xổi có thể ăn được luôn sau 1 ngày, và muối chua có thể để được hơn chục ngày nhé.

1

Dưa cải củ muối

Nguyên liệu dưa cải củ muối

  • Cải bú: 1kg
  • Hành lá: 50g
  • Muối: 3 thìa cà phê
  • Đường: 2 thìa
  • Nước lọc: 2l
  • Hũ thuỷ tinh: 2 lọ

Xem thêm: Mách bạn cách làm dưa bắp cải muối xổi ngon mà cực kỳ đơn giản

cách muối dưa củ cải trắngNguyên liệu dưa cải củ muối

Các bước thực hiện dưa cải củ muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải củ

Cải củ ( cải bú) các bạn mua về phơi qua nắng cho hơi héo, sau đó cắt dồn phần gốc hoặc củ, và phần lá già, gốc nào có phần củ to có thể ăn được, các bạn gọt dồn phần vỏ bên ngoài. Phần thân, lá đã loại dồn phần gốc các bạn thái khúc vừa ăn, phần củ thái lát mỏng. Sau đó mang đi rửa sạch với 2-3 lần nước để ráo

Sơ chế cải củ và hành láSơ chế cải củ và hành lá

Hành lá: các bạn cắt dồn phần rễ, loại bỏ lá vàng héo, rửa sạch cắt khúc trộn đều cùng với rau cải bú.

Hũ thuỷ tinh và nắp đem trần qua nước đang đun sôi, sau đó đem ra phơi nắng cho thật khô.

Bước 2: Pha chế nước muối dưa

Đun sôi 2 lsố lượng nước lọc sau đó để ấm khoảng 20 độ C. Cho 3 thìa cà phê muối vào nồi, cho thêm nữa 2 thìa cà phê vào trộn đều, tiếp theo đổ nước đun sôi còn ấm vào nồi, khuấy đều cho tan hết đường và muối.

Có thể bạn quan tâm: bí quyết nấu phở bò ngon

Bước 3: Muối dưa cải củ

Cho rau cải bú và hành vào trong hũ thuỷ tinh, sau đó đổ nước muối đường vào đầy hũ, sau đó đậy nắp lại lại. Cứ 2 tiếng sau các bạn xào lại 1 lần để nước muối và cải ngấm đều hơn.

Cho cải củ vào hũ thuỷ tinh muối Cho cải củ vào hũ thuỷ tinh muối

Sau đó để qua đêm, để qua 1 đêm dưa cải đã ngót hơn và ngả màu vàng dậy mùi thơm của hành. Các bạn gắp ra đĩa và trộn vào mấy lát ớt là sẽ có món dưa cải bú muối vị chua cay ngọt rất là ngon.

Cải củ muối sau 1 - 2 ngàyCải củ muối sau 1 – 2 ngày

Nếu để ở ngoài các bạn sẽ ăn được trong vòng 2-3 ngày, nếu muốn để lâu các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Cải củ muối thành phẩm Cải củ muối thành phẩm

Khi làm các bạn lưu ý: nếu muốn ăn ngay các bạn có thể cho dấm để chua nhanh hơn nhé, nhưng cho dấm thì dưa sẽ không còn giòn. Khi muối dưa nên muối vào hũ thuỷ tinh dưa muối sẽ ngon hơn.

2

Muối dưa cải bẹ

Nguyên liệu muối dưa cải bẹ

  • Cải muối dưa( cải sậy): 3kg
  • Nước trần rau cải muối dưa : 800ml
  • Nước muối dưa: 2 lít.
  • Muối: 40g
  • Đường cát vàng: 200g
  • Hũ thuỷ tinh: 2 hũ

Nguyên liệu muối dưa cải bẹNguyên liệu muối dưa cải bẹ

Các bước thực hiện muối dưa cải bẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu muối dưa cải

Cải muối dưa (cải sậy) tách từng bẹ ra, loại dồn phần lá già sau đó rửa sạch.

Cho 800ml nước vào nồi đun lăn tăn với nhiệt độ khoảng 80 độ C, sau đó cho rau đã rửa sạch vào trần qua nước sôi, khi trần cho phần cuống xuống trước, phần lá xuống sau, trần trong vòng 30 giây rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Trần qua dưa cảiTrần qua dưa cải

Có thể bạn quan tâm: 102 địa điểm vui chơi ở Hà Nội hấp dẫn để đi chơi, hẹn hò

Hũ thuỷ tinh đem trần với nước sôi đem phơi khô với nắng.

Bước 2: Pha chế nước muối dưa cải bẹ

Cho 2 lsố lượng nước vào nồi, cho tiếp 40g muối, 200g đường. Đường các bạn nên chọn loại đường cát vàng vì màu của đường cát vàng sẽ giúp rau cải khi muối lên màu vàng đẹp và bóng hơn. Sau đó khuấy đều hỗn hợp nước muối đường và sẽ cho lên trên bếp đun sôi khoảng 2 phút sau đó tắt bếp để hỗn hợp nước nguội hẳn.

Pha chế nước muối dưaPha chế nước muối dưa

Bước 3: Tiến hành muối dưa cải bẹ

Phần rau cải đã trần để ráo các bạn đem ra cắt khúc dài khoảng 4-5 phần, phần bẹ nào to có thể cắt đôi, phần lá dài các bạn cắt thành 2-3 phần.

Cắt khúc dưa cải vừa ăn Cắt khúc dưa cải vừa ăn

Cho phần rau cải vào hũ thuỷ tinh, dùng que nén dưa trong hũ, sau đó đổ hỗn hợp nước muối đã nguội vào hũ, đổ đẩy hũ ngập hết phần rau cải. Sau đó đậy nắp lại lại, để khoảng 2 ngày là bạn có thể ăn được luôn.

Sau 2 đến 3 ngày có thể ăn được Sau 2 đến 3 ngày có thể ăn được

Sau 2 ngày hũ dưa đã lên men và có vị chua, thế là bạn đã có 2 hũ dưa cải bẹ muối có thể ăn được luôn, nhưng muốn ăn vị đậm đà hơn thì các bạn có thể để 3-4 ngày dưa muối sẽ ngon hơn.

Dưa cải muối giònDưa cải muối giòn

Dưa cải bẹ muối trần qua nước nóng nên miếng dưa nó mượt mà không bị nhăn nheo nhìn rất đẹp mắt, đường cát vàng giúp dưa được màu sắc vàng đẹp. Dưa để 4-5 ngày là sẽ chua nhiều hơn nên các bạn nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé, ngăn mát tủ lạnh sẽ làm giảm độ chua của dưa muối

Vừa rồi Tinh Hoa Quà Việt đã hướng dẫn các bạn công thức 2 cách muối dưa rất dễ làm mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công nhé.

* Hình ảnh và nội dung bài viết có tham khảo youtube Bà Nội Trợ Việt và Món Ngon TN

Tham khảo: Gà nướng nguyên con thơm lừng tiếp đãi cả nhà ngày lễ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *