cách chiên cơm dương châu ngon

Sự kết hợp của các nguyên liệu trứng gà, lạp xưởng, đậu Hà Lan, cơm… tạo nên món cơm rang có hương vị vừa thơm vừa ngon, hấp dẫn người ăn. Hiện nay, món cơm này đã được chế tạo theo nhiều cách khác nhau. Bài viết chia sẻ cách làm cơm rang Dương Châu ngon, đơn giản cùng một số tuyệt chiêu mà không phải ai cũng biết.

Là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Trung Hoa. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, món ăn này được ra đời vào năm 1754 thuộc thời nhà Thanh. Cho đến nay, món ăn này đã được du nhập vào Việt Nam và nhận được sự đón nhận của nhiều người. Hiện nay, món ăn này không chỉ xuất hiện ở nhiều hàng quán trên đường mà còn có mặt trong cả những bữa tiệc.

Bạn đang xem: cách chiên cơm dương châu ngon

cách chiên cơm dương châu ngon

Món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa (Ảnh: Internet)

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Nguyên liệu
  • 2 Các bước thực hiện
    • 2.1 Sơ chế nguyên liệu
    • 2.2 Ướp gia vị
    • 2.3 Cách chiên cơm Dương Châu
    • 2.4 Hoàn thành và trình bày món ăn

Nguyên liệu

  • 4 chén cơm trắng
  • 2 quả trứng gà
  • 100g thịt xá xíu
  • 1 cây lạp xưởng
  • 20g tôm khô
  • 100g đậu Hà Lan
  • 1 củ củ cà rốt
  • 1 nắm ngò rí
  • 1 nắm hành lá
  • 1 củ tỏi
  • Các gia vị cần thiết khác: dầu điều, dầu ăn, nước tương (xì dầu), hạt nêm, đường, muối, tiêu xay…

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn thái nhỏ theo thứ tự thịt xá xíu, lạp xưởng thành hạt lựu. Sau đó, bạn luộc sơ đậu Hà Lan, củ cà rốt (đã được rửa sạch với nước muối pha loãng). Tiếp đó, bạn thái củ cà rốt thành hạt lựu chuẩn bị thực hiện món ăn này.

Bạn thái lạp xưởng thành hạt lựu (Ảnh: Internet)

Trong thời gian đó, bạn ngâm tôm khô với nước để tôm nở mềm. Sau đó, bạn bắc nồi lên trên bếp, khi chảo nóng, bạn cho lạp xưởng vào chiên rán sơ qua. Lưu ý, bạn không nên dùng dầu ăn trong công đoạn này, bởi vì trong lạp xưởng sẵn có mỡ. Tiếp đó, bạn đập trứng gà vào trong bát nhỏ, dùng đũa đánh cho trứng bông đều.

thái lạp xưởng thành hạt lựu

Tham khảo: Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị đơn giản nhất

Ngâm tôm khô trong nước để tôm được nở mềm (Ảnh: Internet)

Đồng thời, bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Nhặt, rửa sạch hành lá, rau ngò bằng nước muối pha loãng và thái nhỏ.

Ướp gia vị

Sau đó, bạn cho cơm, thịt xá xíu vào chung một bát lớn. Lúc này, bạn cho gia vị vào theo công thức: 1/3 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê dầu điều và dùng đũa trộn đều. Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm cơm rang Dương Châu ngon ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị thành phẩm thu được.

Ướp các nguyên liệu bằng gia vị để tạo hương vị của món ăn (Ảnh: Internet)

Cách chiên cơm Dương Châu

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên trên bếp cùng với lượng dầu ăn vừa đủ. Khi khi dầu nóng lên, bạn cho thêm nữa tỏi băm nhỏ vào phi để tạo mùi thơm. Tiếp đó, bạn cho thêm nữa tôm khô vào xào chín. Trong quá trình xào tôm, bạn nên cho thêm nữa 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường để món ăn thêm đậm đà hơn.

Ngâm tôm khô trong nước

Bạn nên xào sơ các nguyên liệu trước khi chiên cơm Dương Châu (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn cho tiếp lạp xưởng, đậu Hà Lan, củ cà rốt vào trong chảo xào chung đến khi chín. Tiếp theo, bạn cho thêm nữa hỗn hợp cơm vào trong chảo chiên.

Tiếp đó, bạn bắc một chảo khác lên trên bếp sẵn có 2 muỗng canh dầu ăn. Khi khi dầu nóng lên, bạn cho trứng đã được đánh đều vào trong chảo chiên. Khi trứng hơi chín tới, bạn cho hỗn hợp cơm vào trộn đều. Theo hướng dẫn chiên cơm của nhiều chuyên gia ẩm thực, bạn nên dùng đũa khuấy đều để cơm tơi và không bị khô.

Chiên trứng vừa chín tới để làm cơm Dương Châu (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và trình bày món ăn

Tham khảo: Xinh Lung Linh Với Top 11 Tiệm Áo Cưới Đà Nẵng Nổi Tiếng

Cuối cùng, bạn cho cơm rang ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu xay, hành lá và rau ngò thái nhỏ lên trên để trang trí món ăn thêm bắt mắt.

Ướp các nguyên liệu bằng gia vị

Cơm chiên Dương Châu ngon hơn khi được ăn khi còn nóng (Ảnh: Internet)

Món cơm rang Dương Châu này lạ biệt thích hợp dùng với tương ớt cay hoặc nước tương có thêm vài lát ớt thái mỏng. Với cách làm trên, săn chắc bạn sẽ thêm tự tin vào bếp trổ tài, mang hương vị món Hoa về gian bếp nhà. Nếu bạn còn gặp khó khăn trong bất cứ công đoạn thực hiện nào, đừng ngại ngần đến với các lớp dạy nghề nấu ăn của Bếp Trưởng Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới nhé.

Chúc bạn chế tạo thành công!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.24 (29 bình chọn)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình chọn!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.

Xem thêm: Top 10 địa chỉ thuê váy cưới đẹp, giá rẻ tại TPHCM

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *