Tổng hợp cách làm các loại thịt khô ngon ngất ngây, càng ăn càng mê

Tết Nguyên Đán năm nay, bạn có thể chọn 1 trong 3 hoặc cả 4 món thịt khô cực ngon này để đãi khách nhờ công thức làm thịt khô lạ biệt sau đây. Đảm bảo ngon – bổ – rẻ mà ăn cực đã miệng.

Tự tay làm các loại thịt khô cho gia đình vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thì còn chờ gì mà không vào bếp làm ngay các mẹ nhỉ?

Bạn đang xem: thịt khô

Tổng hợp cách làm các loại thịt khô ngon ngất ngây, càng ăn càng mê

Khô bò một nắng

Công thức Bò một nắng này là kiểu làm truyền thống của khô bò, thịt rất đậm đà và lạ biệt có thể giữ được lâu. Đem đi dưới một ngày nắng gắt rồi áp chảo hoặc nướng, ăn với với muối kiến vàng thì hết sẩy luôn. Nếu không thể phơi nắng thì bạn cũng có thể tận dụng lò nướng đấy! Khô bò mà lai rai cả ngày cũng không chán, đây cũng là “mồi lí tưởng” của dân nhậu nữa.

Nguyên liệu

  • 1 kg rưỡi Thịt bò
  • 2 cây Sả
  • 6 trái Ớt
  • 1 củ Tỏi
  • 5 củ Hành tím

Cách làm

Để miếng bò một nắng mềm khi ăn, cần chọn thịt nách hoặc thịt vai. Cắt thịt bò ra từng miếng dày chừng 1 – 1,5 cm, to bằng bàn tay. Lưu ý, nên cắt sao cho bò có thớ thịt dọc để sau khi chế tạo có thể dễ xé thành từng miếng dài.

Thịt sau khi cắt được ướp với muối hột giã nhuyễn, một chút bột ngọt, hành tím, tỏi, sả tươi và quả ớt tươi bằm nhuyễn. Thời gian ướp kéo dài khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ. Có thể ướp từ sáng sớm đến khoảng 9h sáng khi mặt trời trèo cao thì trải thịt bò ra khay hoặc mẹt để mang phơi nắng.

* Thịt sẽ thơm hơn nếu được ướp với muối hột giã với loại ớt xanh vốn là món ăn đặc sản của miền Trung.

Bò đạt chuẩn “thơm mùi nắng” thường phải được phơi dưới nắng to suốt cả ngày. Khi ăn, chỉ cần lấy từng từng miếng thịt, cho lên vỉ và nướng trên bếp than hồng hoặc áp chảo. Thức chấm của món ăn này rất phong phú, có thể là tương ớt cay, muối ớt chanh… nhưng độc đáo và ngon miệng hơn cả phải là muối kiến vàng của người dân tộc.

Xem thêm: các trò chơi ở đầm sen nước

Thịt heo giả khô bò

Đây được xem là món ăn chơi, dễ làm lại chi phí rẻ, nguyên liệu dễ mua rất hấp dẫn không chỉ riêng cho các mẹ còn cho các bạn trẻ mới bắt đầu vào bếp khám phá đấy! Vị giống thịt bò đến 99% như món bò khô xé thành từng sợi từ thịt heo luôn, có chút cay cay, ngòn ngọt, đậm đà vô cùng thú vị. Thực hành nào các chị các mẹ ơi, săn chắc sẽ thành công từ lần đầu tiên đấy!

Nguyên liệu

  • 1 kg Thịt nạc heo
  • 2 gói Bột ngũ vị hương
  • 4 cây Sả
  • 1 củ Tỏi
  • 3 muỗng canh Ớt bột
  • 3 muỗng canh Dầu điều
  • 1 củ Gừng
  • 6 muỗng canh Dầu hào
  • 6 muỗng canh Gia vị bò kho
  • 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê Muối
  • 4 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê Hạt nêm
  • 5 muỗng canh Đường trắng

Cách làm

Thịt heo rửa sạch, thái dọc thớ thành những miếng mỏng to bằng lòng bàn tay. Rồi cho hết vào âu to trộn cùng với các gia vị. Sả, tỏi, gừng băm nhỏ trộn ướp cùng với thịt, mang bao tay trộn đều để thịt ngấm gia vị. Lấy màng thực phẩm bọc âu thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm để thịt được ngấm.

Cho thịt ra nồi rim với lửa nhỏ cùng nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cùng nước khô hết vào thịt nhìn khô dẻo là tắt bếp.

Chờ thịt nguội, dùng chầy hoặc cây cán bột cán từng miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp từng miếng thịt vừa to vừa mềm. Cho thịt xếp đều vào khay nướng. Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian sấy không giới hạn). Cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho từng miếng thịt heo được khô ráo đều, không bị sậm màu vì quá lửa.

Bảo quản thịt heo khô bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát. Chúc các bạn làm thành công món ngon lạ biệt này nhé!

Thịt heo khô

Thịt heo khô này cách làm không giống với thịt heo giả bò khô đâu nhé, sẽ đơn giản hơn nhiều, tiết kiệm được kha khá thời gian mà lại có món ăn nhâm nhi thú vị nữa chứ. Không chỉ có thể dùng với cơm mà còn có thể trở thành mồi nhậu yêu thích nữa, nhất là có thể bảo quản để dùng dần được.

Nguyên liệu

  • 300g Thịt heo
  • 3 muỗng canh Mật ong
  • 2 muỗng canh Nước tương
  • 1 muỗng canh Nước mắm
  • 1 muỗng canh Rượu trắng
  • 2 muỗng canh Đường trắng
  • 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê Tiêu

Cách làm

Bật lò ở 160 độ C. Ướp thịt heo với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh đường, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêu và 1 muỗng canh mật ong. Cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm thì càng tốt.

Xem thêm: thuê váy cưới giá rẻ tphcm

Chia thịt heo thành 3 phần bằng nhau sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc mỗi phần lại rồi tận dụng cây cán bột cán mỏng nhất có thể.

Đặt thịt heo lên khay đã lót sẵn giấy bạc và cho vào lò nướng trong 15 phút thì lấy ra khỏi lò. Khi đó có nước chảy ra từ thịt thì bạn hãy đưa đổ đi nhé. Phết lên thịt hỗn hợp 2 muỗng canh mật ong trộn cùng 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nước rồi lật ngược mặt thịt lại, tiếp tục phết hỗn hợp mật ong lên và cho lại vào lò nướng thêm 15 phút nữa.

Tiếp tục phết thêm một lớp mật ong lên thịt và cho vào lò nướng trong vài phút, sau đó lấy ra, lật mặt thịt và lặp lại quá trình này cho đến khi thịt khô đến mức bạn mong muốn. Cuối cùng, cắt khô heo thành từng miếng tùy thích và rắc lên một chút mè trắng rang để trang trí là có thể dùng.

Khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh là món mà chị em nên thử ăn và thử làm đi nhé, khô gà so với khô bò hay khô heo gì cũng đơn giản và dễ thực hiện hơn nhiều. Thịt gà ngon ngọt được nêm và nếm gia vị cẩn thận, đậm đà thơm nhẹ mùi lá chanh và sả cây hài hòa cũng nhau cho ra món khô gà vừa ngon lại vừa an toàn, tiết kiệm. Các mẹ làm món khô gà này bảo đảm không ai có thể từ chối được luôn.

Nguyên liệu

  • 300g Ức gà
  • 3 lát Gừng
  • 2 củ Hành tím
  • 1 Lá chanh
  • 10g Tỏi băm
  • 15g Sả băm
  • 5g Hành tím băm
  • 20g Đường vàng
  • 25g Ớt bột Hàn Quốc
  • 25ml Nước mắm
  • 30ml Dầu ăn

Cách làm

Cho ức gà vào nồi cùng lá chanh, hành củ, gừng cắt lát, đổ nước lạnh ngập thịt gà, nấu lửa lớn. Khi nước sôi mạnh thì hớt bọt rồi hạ lửa vừa. Luộc tiếp tục khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Vớt thịt ra để nguội, giữ lại nước luộc.

Khi thịt gà đã nguội thì xé ra thành những miếng vừa phải, không quá nhỏ.

Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa, cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Sau đó mở lửa nhỏ, cho vào trong chảo 80ml nước luộc gà cùng các gia vị gồm nước mắm, đường, bột ớt, ngũ vị hương rồi khuấy đều. Cho gà xé vào quấy đều cho gà thấm gia vị. Xào thịt ở lửa to đến khi hơi nước bay hơi hết và thịt khô ráo. Khi cạnh ngoài thịt hơi xém giòn thì tắt bếp, để nguội.

Khi khô gà nguội là có thể dùng. Khô gà có thể cho vào hộp sạch, bảo quản trong tủ lạnh dùng được 1 tuần.

Tham khảo: Điện hoa sài gòn

You may also like

  1. 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
  2. Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
  3. Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
  4. 30 món thịt heo ngon dễ làm, ăn cả tháng vẫn thấy thòm thèm
  5. Tổng hợp 20 công thức món ngon ngày Tết không thể bỏ qua
  6. Tổng hợp cách nấu 33 món xôi lạ biệt mềm dẻo, thơm và ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *