Bạn đang quan tâm đến Phở Hà Nội phải không? Nào hãy cùng VCCIDATA đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
XEM VIDEO Phở Hà Nội tại đây.
Phở bò Hà Nội là một trong những món ngon nổi tiếng trên thế giới, được cả thực khách trong và ngoài nước yêu thích. Cách làm phở Hà Nội truyền thống khá kỳ công, tuy nhiên thành phẩm cuối cùng cực kỳ vừa thơm vừa ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với hướng dẫn sau đây nhé!
Đối với người Việt, phở là món ăn quốc hồn quốc túy, mang trong mình tinh hoa văn hóa âm thực của dân tộc. Một bát phở nóng hổi, thơm phức với hương vị đậm đã khiến bao người không thể quên, để lại cho người thưởng thức ấn tượng ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Hãy cùng xem cách làm phở bò gia truyền và chinh phục món ăn ngon lành này.
Bạn đang xem: cách làm phở hà nội
Phở bò là món ăn quốc hồn quốc túy của người Việt (Ảnh: Internet)
Nội Dung
ẨnHiện
- 1 Nguyên liệu nấu phở bò
- 2 Cách làm phở Hà Nội
- 2.1 Sơ chế nguyên liệu
- 2.2 Cách nấu phở bò Hà Nội ngon
- 2.3 Thưởng thức
- 2.4 Yêu cầu thành phẩm
Nguyên liệu nấu phở bò
- 500gr đuôi bò
- 500gr sườn bò
- 500gr bắp bò
- Thịt bò tái
- 1/4 củ hành tây to
- 1 củ gừng
- 5 – 6 củ hành khô
- 1 thìa café hạt mùi già
- 5-6 rễ cây mùi
- 1 quả thảo quả
- 2 quả hoa hồi
- 1 thanh quế nhỏ
- Mía: 2 lóng
- Bánh phở
Một số nguyên liệu khác: mùi thái nhó, hành, chanh, tương ớt cay.
Cách làm phở Hà Nội
Sơ chế nguyên liệu
Sườn và đuôi bò mang đi rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, pha nước muối loãng rồi ngâm đuôi, sườn cùng thịt bò vào khoảng 2 tiếng để thịt sạch và mềm hơn.
Nướng hành khô, gừng, mía cùng hành tây trên lửa vừa cho chín thơm. Sau đó, cạo vỏ hành và gừng, rửa các nguyên liệu cho thật sạch rồi đập dập gừng, bổ hành tây làm đôi hoặc làm tư.
Rang thảo quả, hoa hồi, quế và hạt mùi đến khi dậy mùi thơm, cho vào một túi vải sạch, buột chặt miệng túi.
Xem thêm: Những món ăn ngon món ăn đặc sản Trà Vinh nhất định phải thử
Mùi, rễ mùi và hành cũng rửa sạch, thái khúc nhỏ đối với hành xanh, thái nhỏ mùi.
Cách nấu phở bò Hà Nội ngon
Đổ hết nước ngâm thịt bò đi và sẽ cho sườn, đuôi và thịt vào nồi. Đổ nước ngập thịt, bật lửa lớn để đun sôi.
Hạ lửa nhỏ xuống khi nước sôi, đun khoảng 2 phút, bỏ ráo bớt nước luộc và rửa sạch bọt bẩn cũng như vụn thịt.
Luộc thịt, đuôi và sườn bò trong nước sôi (Ảnh: Internet)
Tiếp tục cho sườn, đuôi và thịt bò vào nồi cùng với 5 bát nước to, đun sôi và hớt bọt. Cho thêm túi đựng các loại hương liệu đã chuẩn bị, hành hương, gừng, mía và rễ mùi vào nồi nước hầm, nêm một chút muối hoặc hạt nêm vào.
Hầm trong khoảng chừng 2 giờ đồng hồ trên lửa nhỏ. Khi bắp bò chín, vớt ra ngâm trong nước đun sôi để nguội rồi thái thành lát mỏng.
Đợi sườn và đuôi bò mềm, nêm và nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn. Lưu ý: Nên nêm nhạt một chút để khi ăn đổ thêm nước mắm thì sẽ ngon hơn.
Thưởng thức
Trụng phở và tô qua nước sôi, sắp bánh phở, thịt và rau dùng kèm ra tô, chan nước vào rồi thưởng thức. Bạn nên dùng phở khi còn nóng, thêm một chút chanh ớt vào để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm hấp hấp dẫn từ hình thức đến hương vị (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Tham khảo: Top 10 quán trái cây tô ngon nhất ở TPHCM
Phở bò Hà nội ngon sẽ có nước lèo trong, hơi sánh mỡ và có màu sắc vàng nhẹ. Nước có vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu, thơm và đậm đà. Món phở bò Hà Nội này ngon nhất là khi dùng nóng, thêm một ít chanh và ớt vào, hương vị sẽ vừa thơm vừa ngon, đậm đà khó quên.
Bí quyết nấu phở bò Hà Nội ngon
- Không được nêm nước nắm vào nước lèo vì sẽ gây ra vị chua.
- Bạn có thể luộc và rửa thịt lần hai để thịt thật sạch.
- Để nước lèo trong, bạn cần hớt bọt liên tục trong quá trình nấu.
- Chỉ nên thêm nước sôi vào nồi nước hầm, tuyệt đối không được dùng nước lạnh.
Với cách làm phở Hà Nội ở trên, bạn có thể tự tin trổ tài khéo léo để tiếp đãi gia đình, bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm ưng ý.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Điểm: 4.4 (25 bình chọn)
{{#error}}
{{error}}
{{/error}} {{^error}}
Cảm ơn bạn đã bình chọn!
{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
Có thể bạn quan tâm: 5 quán gà nướng ngon nức tiếng ở quận 7 mà bạn nhất định phải thử
Vậy là đến đây bài viết về Phở Hà Nội đã dừng lại rồi. Hy vọng bạn luôn theo dõi và đọc những bài viết hay của chúng tôi trên website VCCIDATA.COM.VN
Chúc các bạn luôn gặt hái nhiều thành công trong cuộc sống!
