Cách làm thịt kho vả ngon ngất ngây, cả nhà gắp liền tay

Thịt kho vả là một món ăn đặc trưng của người Huế, món ăn rất “bắt cơm”. Cùng Bách hóa XANH vào bếp tìm hiểu công thức làm món thịt kho vả này nhé!

Cách làm thịt kho vả ngon ngất ngây, cả nhà gắp liền tay

Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người

Bạn đang xem: cách làm món thịt kho

Cây vả được mọc rất nhiều ở các tỉnh miền Trung, khác lạ là ở Huế. Món làm những con người “miền chịu thương, chịu khó” khi xa quê nhớ nhất là món thịt kho vả. Theo chân Bách hóa XANH vào bếp làm món thịt kho vả ngon ngất ngây, cả nhà gấp liền tay ngay nào!

1 Nguyên liệu làm món thịt kho vả

  • 3 trái vả
  • 300gr thịt heo
  • ½ củ tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 2 trái ớt
  • 1 ít hành ngò
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu

Mẹo hay- Để mua những trái vả ngon, bạn quan sát những trái không bị dập, thâm vỏ. Khi mua nên lựa chọn vả có kích thước nhỏ hoặc vừa thôi nhé!– Mua thịt heo ngon bạn nên chọn thịt có màu sắc sắc hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu sắc trắng trong hơi ngà ngà. Thịt có bề mặt khô ráo, tận dụng tay ấn nhẹ có độ đàn hồi, cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại là đạt chuẩn nhé!

Nguyên liệu làm món thịt kho vảNguyên liệu làm món thịt kho vả

2 Cách làm món thịt kho vả

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa sạch bằng nước muối cùng với chanh pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.

Vả gọt vỏ, cắt thành từng miếng hình chữ C vừa ăn, đừng quên sau khi cắt xong ngâm vả vào hỗn hợp nước chanh + muối để giữ lại được màu trắng, không bị thâm đen.

Có thể bạn quan tâm: Xinh Lung Linh Với Top 11 Tiệm Áo Cưới Đà Nẵng Nổi Tiếng

Tỏi, hành lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt

Ướp vào thịt 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm, 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều hỗn hợp lên và để im trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị hoàn toàn.

Ướp thịtƯớp thịt

Bước 3 Kho thịt và vả

Đặt chảo lên trên bếp, theo lần lượt cho 1 ít dầu ăn, 2 muỗng canh đường thắng đường cho thật vàng, hành và tỏi băm nhuyễn vào khuấy đều.

Tiếp theo để thịt đã ướp vào kho trên lửa vừa khoảng tầm 10 phút để thịt săn thịt lại, ngả sang màu vàng là đạt chuẩn. Bạn tiếp tục cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường và cho vả vào, khuấy đều để thấm gia vị.

Xem thêm: Gợi ý 9 cách làm tôm nướng CỰC NGON với các gia vị đơn giản

Bạn nêm và nếm lại để vừa khẩu vị ăn và cho 2 trái ớt, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêu vào và tắt bếp.

Kho thịt và vảKho thịt và vả

3 Thành phẩm

Món thịt kho vả vừa thơm vừa ngon, thịt mềm rụt, béo béo quyện với trái vả giòn rất đậm đà. Thịt kho vả ăn với với cơm trắng thì “hao cơm” lắm đấy nhé! Mùa mưa bạn thưởng thức món thịt kho vả, chan nước thịt lên cơm trắng, gắp một từng miếng thịt mềm rụt ăn với thì vô cùng hấp dẫn!

Món thịt kho vảMón thịt kho vả

Trên đây là toàn bộ công thức làm món thịt kho vả mà Bách hóa XANH đã tổng hợp lại. Hy vọng bạn có thể vào bếp “đón tiếp” người thân bằng món ăn vừa thơm vừa ngon và “bắt cơm” này rồi nhé! Đừng quên chia sẻ công thức đơn giản này đến những người thân yêu để họ cùng thực hiện nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Ngán thịt kho tàu? Thử ngay 10 món ăn chống ngán ngày Tết sau
  • Không phải cải chua, đây mới là thực phẩm tốt nhất để kết hợp cùng thịt kho tàu
  • Mẹo loại bỏ lớp mỡ đông cứng trong nồi thịt kho không luôn phải đun sôi

Mua hạt nêm tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé

Bách hóa XANH

Xem thêm: quán lẩu ngon ở sài gòn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *