Sức khỏe

Kiểm Nghiệm Vi Sinh Vật Gây Bệnh Trong Thực Phẩm, 5 Loại Vi Khuẩn Gây Hại Trong Thực Phẩm

Bạn đang quan tâm đến Kiểm Nghiệm Vi Sinh Vật Gây Bệnh Trong Thực Phẩm, 5 Loại Vi Khuẩn Gây Hại Trong Thực Phẩm phải không? Nào hãy cùng VCCIDATA đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!

XEM VIDEO Kiểm Nghiệm Vi Sinh Vật Gây Bệnh Trong Thực Phẩm, 5 Loại Vi Khuẩn Gây Hại Trong Thực Phẩm tại đây.

Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo…

*

Hình 1. Kích thước tương đối của các đối tượng vi mô và không vi mô khác nhau. Lưu ý rằng một loại virus điển hình đo khoảng 100 nm, nhỏ hơn 10 lần so với một vi khuẩn điển hình (~ 1 µm), nhỏ hơn ít nhất 10 lần so với một tế bào thực vật hoặc động vật điển hình (~ 10–100 µm). Một đối tượng phải đo khoảng 100 µm để có thể nhìn thấy mà không có kính hiển vi.

Đang xem: Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm

Khái niệm về thực phẩm

Thực phẩm là những chất mà con người có thể nuốt và tiêu hoá được để cung cấp các chất dinh dưỡng và năng lượng cho quá trình sinh trưởng và phát triển của cơ thể. Thực phẩm bao gồm nhiều loại và tồn tại ở nhiều dạng khác nhau như: nước, thịt, cá, trứng, sữa, rau quả… Thực phẩm có thể là các vật thể sống hoặc các sản phẩm đã qua chế biến từ các nguyên liệu ban đầu.

Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm:

Gây hư hỏng thực phẩm:

Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau:Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật từ môi trường bên ngoài, tay công nhân, dụng cụ, quá trình chuyên chở, bảo quản…Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật từ bản thân nguyên liệu.

XEM THÊM:  Gặp lại dàn sao 'tiên nữ núi linh sơn' sau 22 năm

Xem thêm: Trả Góp Sacombank &Ndash; Chăm Sóc Khách Hàng, Trả Góp Lãi Suất 0%

*

Do thực phẩm thường là những chất chứa nhiều nước, nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất nên đây là môi trường thuận lợi cho nhiều loài vi sinh vật có hại phát triển. Mỗi loại thực phẩm thường có một hệ vi sinh vật riêng và hoạt động của chúng gây nên những biến đổi sinh hoá, cơ lý trong thực phẩm và làm giảm chất lượng hoặc hư hỏng thực phẩm. Ta phải nghiên cứu để hiểu thật rõ về hệ vi sinh vật thực phẩm và những biến đổi do chúng gây nên nhằm mục đích bảo quản thực phẩm trong thời gian dài nhất với số lượng và chất lượng hao hụt của thực phẩm là ít nhất

Thực phẩm mang vi sinh vật gây bệnh

Khi chúng ta ăn phải các loại thực phẩm mang vi sinh vật gây bệnh hoặc độc tố của chúng sẽ gây ra nhiều bệnh cho cơ thể người là động vật có thể để lại hậu quả nghiêm trọng thậm chí dẫn đến tử vong. Các bệnh thường gặp là thương hàn do vi khuẩn Salmonella, tả do Shigella, lao do Micobacterium,… Ngoài ra còn có thể dẫn đến các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng nếu chúng ta ăn phải độc tốcủa vi khuẩn như độc tố botulin của vi khuẩn độc thịt Clostridium botulinum, độc tố của vi khuẩn tụ cầu vàng Staphylococcus aureus.

XEM THÊM:  Kinh Nghiệm Lái Máy Bay Bà Già, - Tin Của Bạn

Xem thêm: Đánh Bóng Dây Đồng Hồ Dây Da Và Kim Loại, Cách Xử Trí Khi Dây Đồng Hồ Kim Loại Bị Xước

Ứng dụng có lợi của vi sinh vật trong chế biến thực phẩm

Trong thực tế đời sống hiện nay người ta đã biết lợi dụng những biến đổi có lợi của vi sinh vật để tạo ra những sản phẩm thực phẩm có chất lượng và phù hợp hơn cho nhu cầu dinh dưỡng ngày càng cao của con người. Như sử dụng sinh khối vi sinh vật làm nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng, ứng dụng các quá trình lên men rộng rãi trong việc sản xuất các loại thực phẩm quan trọng như: rượu, bia, nước giải khát, bánh mì, nước mắm, mì chính,…cũng như làm gia tăng giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm như tempeh, natto… được lên men từ đậu nành.

Vậy là đến đây bài viết về Kiểm Nghiệm Vi Sinh Vật Gây Bệnh Trong Thực Phẩm, 5 Loại Vi Khuẩn Gây Hại Trong Thực Phẩm đã dừng lại rồi. Hy vọng bạn luôn theo dõi và đọc những bài viết hay của chúng tôi trên website VCCIDATA.COM.VN

Chúc các bạn luôn gặt hái nhiều thành công trong cuộc sống!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button