Thịt lợn nấu giả cầy là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là trong những ngày mưa gió, thời tiết se lạnh. Với các cách nấu giả cầy từ thịt lợn cực kỳ đơn giản dưới đây, bạn có thể tự vào bếp chuẩn bị cho gia đình bữa ăn ngon không kém nhà hàng nhé!
- Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc
- Cách làm nước chấm giò heo giả cầy
- Cách nấu giò giả cầy
- Cách nấu thịt lợn giả cầy miền Trung
Nguyên liệu tạo ra món thịt lợn nấu giả cầy
Để làm món giả cầy cho gia đình 4 người ăn, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bạn đang xem: cách nấu thịt giả cầy miền trung
xem thêm: cách nấu giả cầy từ thịt lợn
– 300gram thịt lợn ba rọi (hoặc chân giò)
– 5 nhánh sả
– 2 củ riềng
– 3 quả ớt cay
– 3 thìa nấu canh mật mía
– 1 củ hành khô, tỏi khô
– Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm, bột nghệ
Cách làm món giả cầy từ thịt lợn
1. Sơ chế nguyên liệu
Quan trọng: cách pha sữa morinaga 1 3 | Món Miền Trung
Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Suối Tiên tự túc 2021 nổi tiếng Sài Gòn
– Sả rửa sạch, đập dập phần củ trắng rồi thái lát mỏng. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Ớt thái nhỏ, thái lát xéo, có thể bỏ bớt hạt cho đỡ cay, tùy vào khẩu vị.
– Thịt ba rọi rửa sạch, thui lửa cho phần da chuyển thành màu nâu vàng. Rửa lại thịt một lần nữa, thái thớ dọc, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Nên thái độ dày tương tự như để kho thịt, tránh thái mỏng quá sẽ không ngon. Nếu không tiện dùng rơm, củi để thui thì bạn có thể dùng lò vi sóng nướng qua cũng được nhé.
– Giềng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng nhỏ và cho vào cối giã vụn ra. Nếu không có cối hoặc không có nhiều thời gian thì bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
– Bỏ thịt vào tô, cho muối, mì chính, mẻ, mắm tôm, bột nghệ và giềng, xả, mật mía vào trộn đều. Ướp khoảng 45 phút để thịt ngấm gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
2. Các bước nấu giả cầy bằng thịt lợn
– Bước 1: Bắc nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào nấu nóng lên thì để thịt đã ướp gia vị vào đảo sang để thịt săn thịt lại.
– Bước 2: Đổ nước vào nồi sao cho ngập khoảng 1/3 thịt. Đun sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh đến khi thịt thật chín.
– Bước 3: Nếm thử xem món ăn đã vừa miệng chưa để nêm thêm gia vị nếu cần thiết thiết.
– Bước 4: Khi thịt đã nát và ngấm đều gia vị, bạn tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm và các món ăn khác nhé.
Lưu ý khi nấu thịt lợn giả cầy
Tham khảo ngay: Điểm danh 10 chai rượu đắt nhất thế giới hiện nay | wiki.onlineaz.vn
– Bạn có thể thay đổi lượng thịt và gia vị tùy theo lượng người ăn.
Xem thêm: Top quán nướng ngon nổi tiếng nhất quận 10 14/09/2018
– Việc nêm gia vị cần linh hoạt theo lượng thức ăn tạo ra và khẩu vị của mỗi người.
– Bột nghệ giúp món ăn được màu vàng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Mật mía giúp tăng độ ngọt tự nhiên, nên bạn có thể hạn chế lượng mì chính, thậm chí không cần dùng mì chính.
– Riềng giã tay ăn sẽ thơm hơn so với tận dụng máy xay.
– Không nên cho quá nhiều riềng, sẽ át hết mùi vị của thịt, khiến món ăn nồng và giảm độ vừa thơm vừa ngon.
– Thịt lợn dùng để nấu giả cầy có thể là lợn ta, lợn rừng hay lợn mán. Ngoài ra, cũng không nhất thiết phải tận dụng thịt ba rọi. Rất nhiều người thích làm giả cầy bằng chân giò và món này cũng rất ngon đó nhé.
– Nếu nấu thịt lợn giả cầy bằng nồi áp suất thì bạn không cần châm nước, chỉ cần đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút là bắc ra, chờ thịt tự nguội chứ không cần xì hơi.
– Nếu có điều kiện, bạn nên thử làm giả cầy từ thịt lợn mán. Loại thịt này săn chắc, lớp bì có độ giòn tự nhiên và rất thơm do chủ yếu nuôi thả trên đồi núi, không ăn cám tăng trọng như thịt lợn miền xuôi.
– Món thịt lợn nấu giả cầy ngon là khi nồi thịt sện sệt, độ quánh vừa phải. Thịt mềm vừa tới, không quá dai, cũng không quá nhũn.
– Bạn nên ăn khi thịt giả cầy còn nóng. Có thể ăn với cơm hay với bún đều siêu ngon.
Danh mục: Cẩm nang bếp Nguồn: wiki.onlineaz.vn
Trong số các món ngon từ thịt lợn, giả cầy là món ăn được yêu thích hàng đầu ở vùng đồng bằng Bắc bộ. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, đưa cơm, mà còn bởi nguyên liệu rẻ, dễ kiếm và cách làm rất đơn giản. Vì thế, những bà nhớ thêm món thịt lợn giả cầy vào thực đơn của gia đình nhé! Một số từ khóa liên quan:
Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm đi khu du lịch BCR quậy banh nóc xả nhiệt mùa hè
- Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc
- Cách làm nước chấm giò heo giả cầy
- Cách nấu giò giả cầy
- Cách nấu thịt lợn giả cầy miền Trung
