Cách nấu cà ri heo đơn giản với khoai tây, sữa tươi, nước cốt dừa

Mục lục

Cách nấu cà ri heo cũng có rất nhiều công thức biến tấu nguyên liệu khác nhau tùy khẩu vị từng nhà. Trong đó phổ biến nhất là món cà ri nấu từ thịt heo và các loại rau củ. Món cà ri heo có màu sắc đỏ đẹp mắt, nước sốt đậm đà, sự kết hợp hài hoà giữa vị cay, béo, ngọt…rất thích hợp để chấm bánh mì hoặc ăn lẫn với cơm nóng.

Bạn đang xem: cách làm cà ri

1. Cách nấu cari heo khoai tây nước cốt dừa

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tham khảo: các quán phở ngon ở sài gòn

Tuỳ thuộc vào số lượng thành viên, bạn chuẩn bị nguyên vật liệu vừa đủ cho nhu cầu của gia đình mình. Cụ thể như sau:

  • Thịt heo: bạn có thể lựa chọn thịt ba rọi để món ăn có độ mềm và béo. Nếu bạn muốn thịt săn chắc thì có thể chọn thịt nạc vai, chân giò… Sườn heo cũng là một bộ phận nấu cà ri heo tuyệt vời.
  • Khoai lang, khoai môn, khoai tây, củ cà rốt: Bạn nên chọn khoai củ vừa, lớp vỏ ngoài lành lặn, không bị nứt hoặc sứt mẻ.
  • Hành tây, tỏi, hành tím, sả
  • Sốt cà ri dầu, bột cà ri
  • Sữa đặc, nước cốt dừa
  • Dầu hào, dầu điều, muối, tiêu, bột nêm, nước mắm…
  • Các loại rau dùng kèm như húng quế, rau mùi…
Cách nấu cà ri heo đơn giản với khoai tây, sữa tươi, nước cốt dừa
Nguyên liệu đặc trưng để làm món cà ri heo. Ảnh: Internet.

1.2. Cách nấu cà ri heo với khoai tây nước cốt dừa vừa thơm vừa ngon

1.2.1. Sơ chế và ướp thịt heo

  • Sườn heo đi rửa sạch với nước muối pha loãng, xát muối vào sườn từ 3 – 5 phút để khử mùi hôi, sau đó đi rửa sạch với nước rồi để ráo.
  • Đem thịt sườn heo trần sơ qua nước nóng đến khi sườn co lại. Lấy sườn ra rửa sạch lần nữa rồi chặt miếng vừa ăn.
  • Công thức ướp sườn nấu cà ri như sau: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu điều, 3 muỗng canh sốt cà ri dầu, ½ muỗng canh bột cà ri. Dùng tay trộn đều để sườn được thấm gia vị, ướp trong vòng 30 phút.
chần sườn
Bạn nhớ chần sơ thịt sườn heo qua nước sôi khử mùi hôi trước khi ướp sườn nấu cà ri. Ảnh: Internet.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

  • Hành tím, tỏi đập dập băm nhuyễn. Sả một phần băm nhuyễn, một phần cắt khúc.
  • Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, đem ngâm trong nước muối từ 15 – 20 phút để loại bỏ mủ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
  • Cho dầu ăn vào trong chảo, chiên sơ khoai lang và khoai môn, trở đều cho vàng hai mặt. Bạn không cần rán quá chín, sau đó gắp ra để cho ráo dầu.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây đem cắt múi cau.
chiên khoai lang khoai môn
Chiên khoai lang, khoai môn trước khi nấu cà ri giúp khoai nhanh thật chín hơn. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách nấu cà ri heo khoai tây với sữa, nước cốt dừa

  • Cho màu dầu điều vào nồi, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm và có màu sắc vàng thì cho phần sả cây vào khuấy đều. Tiếp theo, để thịt heo đã ướp vào nồi khuấy đều.
  • Khi thịt săn thịt lại thì cho 1 lsố lượng nước vào hầm sườn trong 1 tiếng đồng hồ với lửa nhỏ.
  • Sau 1 tiếng, bạn cho khoai môn, khoai lang đã chiên vào trộn đều, nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
  • Cho 300 ml nước cốt dừa cùng với 3 muỗng sữa đặc vào tô, khuấy đều hỗn hợp. Đợi khi khoai thật chín thì cho hỗn hợp trên vào khuấy đều, nêm nêm gia vị cho phù hợp, cho hành tây vào và tắt bếp.
  • Bạn múc cà ri ra tô, trang trí thêm một ít rau mùi và rau quế lên trên. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, kết hợp với bánh mì, bún hoặc cơm trắng.
cách nấu cà ri heo nước cốt dừa
Bạn nhớ khuấy đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị và không bị cháy đáy nồi. Ảnh: Internet.

1.3. Yêu cầu của món lagu cà ri heo đạt chuẩn

  • Món cà ri heo phải có màu sắc đỏ đẹp mắt từ bột cà ri, ớt bột và bột điều. Màu sắc lagu hài hoà và vừa miệng ăn.
  • Nước sốt đậm đà, có độ sệt vừa phải. Món ăn có sự kết hợp giữa vị ngọt của sườn, nước dừa, vị bùi từ các loại khoai hoà quyện với vị cay dịu từ bột cà ri.
  • Sườn heo và các loại rau củ được nấu chín tới, không quá mềm hoặc quá cứng.

2. Cách nấu cà ri thịt sườn heo sữa tươi vừa thơm vừa ngon chuẩn vị

Nếu không có sữa đặc, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi. Sữa tươi sẽ giúp món ăn có độ sền sệt như mong muốn. Cách nấu cari thịt sườn heo sữa tươi tận dụng nguyên liệu và các bước tạo ra tương tự như công thức đầu tiên. Khi sườn, khoai đã nhừ, bạn cho sữa tươi vào, tiếp tục kho thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

cách nấu cà ri heo sườn
Cà ri thịt sườn heo nấu với sữa tươi có vị nước lèo ngọt ngon và không quá đặc. Ảnh: Internet

3. Bí quyết cách nấu cà ri heo béo ngậy, hấp dẫn

Xem thêm: Quận 2 có gì chơi? Tổng hợp 12 điểm HOT NHẤT

Tuy cách nấu món lagu thịt sườn heo không khó, nhưng bạn cũng cần có một vào mẹo nhỏ để món ăn được tròn vị và hấp dẫn hơn.

  • Sườn heo nên lựa chọn sườn tươi, có màu sắc hồng nhạt, khi ấn vào thì có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra nên lựa chọn miếng sườn xương dẹt, nhỏ, có cả nạc lẫn mỡ để khi nấu cà ri sẽ béo hơn, ngon hơn.
  • Khi nấu cà ri thịt sườn heo, bạn nên trần sơ sườn qua nước sôi để khử mùi hôi.
  • Khi làm cà ri heo, bạn phải thường xuyên khuấy đều để món ăn được hoà quyện hương vị và không bị cháy.
tô cari
Lựa chọn thịt sườn heo tươi để nấu cà ri heo sẽ ngon hơn các loại thịt khác. Ảnh: Internet.
  • Không nên nấu quá lâu sẽ làm cho khoai bị thật chín, làm món ăn mất ngon.
  • Với công thức nấu trên, bạn có thể sáng tạo những cách làm cà ri độc đáo bằng cách thêm các loại rau củ khác để món ăn thêm hấp dẫn.

Nếu còn dư bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh do cà ri có nước dừa nên rất nhanh hỏng. Cà ri heo không chỉ là món ăn ngon thích hợp cho bữa cơm gia đình, liên hoan…mà nó còn là món ngon đãi tiệc có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Với cách nấu cà ri heo đơn giản trên, bạn chỉ cần bỏ ít thời gian và công sức là có ngay một món ngon tuyệt vời để đãi người thân, bạn bè cùng thưởng thức.

Hồng Ngọc

Tham khảo: Những quà ăn vặt Sài Gòn wiki.onlineaz.vnên lối về

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *