cách làm món bún thịt nướng

Nhắc đến các món bún hấp dẫn của ẩm thực Việt thì không thể bỏ qua món bún thịt nướng thơm và ngon trứ danh được lòng rất nhiều thực khách trong và ngoài nước. Hôm nay, các Đầu bếp của wiki.onlineaz.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún thịt nướng đúng chuẩn miền Nam cũng như “phiên bản” Hà Nội ngay trong chính gian bếp của bạn.

Mục lục

Bạn đang xem: cách làm món bún thịt nướng

ẨnHiện

  • 1 Cách làm bún thịt nướng miền Nam
    • 1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún thịt nướng kiểu miền Nam
    • 1.2 Các bước thực hiện bún thịt nướng kiểu miền Nam
      • 1.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 1.2.2 Bước 2: Cách ướp thịt nướng ăn bún
      • 1.2.3 Bước 3: Nướng thịt
      • 1.2.4 Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
      • 1.2.5 Bước 5: Trình bày món ăn
  • 2 Bún thịt nướng kiểu Hà Nội
    • 2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún thịt nướng kiểu Hà Nội
    • 2.2 Các bước thực hiện bún thịt nướng kiểu Hà Nội
      • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 2.2.2 Bước 2: Ướp thịt nướng
      • 2.2.3 Bước 3: Nướng thịt
      • 2.2.4 Bước 4: Làm nước chắm
      • 2.2.5 Bước 5: Trình bày
  • 3 Lưu ý để ướp thịt nướng ngon

Bún thịt nướng – tiếng anh là Charcoal grilled pork on skewers with noodles. Món ăn là sự kết hợp rất nhiều loại nguyên liệu thực phẩm khác nhau như thịt, rau, bún, lạc… mang đến sự đa dạng về hương vị trong cùng một món ăn. Đồng thời, món ăn này lại còn tiện dụng khi có thể dùng vào mọi thời điểm trong ngày từ bữa sáng đến bữa trưa hay chiều, tối. Tuy có nguồn gốc ra đời từ các tỉnh miền Nam nhưng ngày nay, món ăn này đã lan rộng đến các vùng miền khác ở nước ta với nhiều “phiên bản” khác nhau.

cách làm món bún thịt nướng

Bún thịt nướng kiểu miền Nam quen thuộc đã làm say mê biết bao nhiêu thực khách (Nguồn: Internet)

Cách làm bún thịt nướng miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún thịt nướng kiểu miền Nam

Tham khảo: khu vui chơi trẻ em quận 2

Món bún thịt nướng thơm và ngon, bình dị là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt (Ảnh: Internet)

  • Thịt heo: 700gr (nên chọn loại thịt nạc vai)
  • Chả giò (đã chiên): 4 – 5 miếng
  • Bún tươi: 1kg
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Các loại rau: xà lách, chanh, quả ớt tươi, dưa leo, đồ chua, húng bạc hà, tía tô, kinh giới (định lượng tùy theo sở thích của bạn)
  • Đậu phộng rang: 100gr
  • Gia vị: nước mắm, xì dầu, tiêu, đường, dầu ăn, hành tây và tỏi băm nhỏ, xì dầu và dầu hào.

Các bước thực hiện bún thịt nướng kiểu miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn sau khi mua về thì sửa sạch, để ráo và thái lát mỏng cho vào tô. Ướp thịt với hành tây và tỏi băm, đường, xì dầu, nước mắm, dầu hào, mật ong và trộn đều tay cho đường tan. Sau đó để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).
  • Các loại rau sau khi mua về thì nhặt cho chỗ sau, rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch và cắt thành những lát vừa ăn.
  • Trụng sơ bún tươi qua nước sôi cho sạch.
  • Đậu phộng bóc vỏ và giã hơi nhuyễn vừa ăn.

Bước 2: Cách ướp thịt nướng ăn bún

  • Để món ăn thơm và ngon chuẩn vị thì cách ướp thịt làm bún thịt nướng rất quan trọng. Vì vậy, khi thực hiện đến khâu này, các bạn hãy cẩn thận một tý nhé.
  • Bạn ướp thịt như sau: cho 1 muỗng nhỏ hành tây và 1 muỗng nhỏ tỏi băm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh mật ong và trộn đều. Sau đó, bạn để thịt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).

Bước 3: Nướng thịt

nguyên liệu làm bún thịt nướng

Nướng thịt trên lửa than hồng sẽ ngon hơn (Ảnh: Internet)

  • Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc lò than đều được nhưng thường thì nướng thịt với bếp than sẽ cho mùi vị thơm và ngon hơn.
  • Nếu bạn tận dụng lò nướng thì nướng thịt với nhiệt độ 375 độ F trong từ 10 – 15 phút.
  • Nếu bạn nướng thịt bằng lò than thì trải thịt đều lên vỉ nướng, không để chồng chéo. Trong quá trình nướng, bạn có thể bôi lên thịt lớp dầu ăn cho càng hấp dẫn hơn.

Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt

Bạn pha nước chắm theo công thức sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng café tỏi, ớt băm nhuyễn, khuấy đều.

Nước chấm pha chua ngọt ngon sẽ càng làm tô bún thịt nướng đậm đà, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: Cách làm đồ chua và nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng

Bước 5: Trình bày món ăn

Bạn cho phần bún vào tô trước và để thịt nướng, chả giò, rau lên trên cùng, chan mỡ hành, rải đều lạc rang lên thịt nướng, dọn kèm nước chấm bên cạnh (không nên chan vào trước vì tùy theo sở trường từng người).

Có thể bạn quan tâm: Điểm danh TOP 10 quán bún chả Hà Nội ở TPHCM nức tiếng

Quản trị NHKS Tìm hiểu ngay Kỹ thuật tạo ra món ăn Tìm hiểu ngay Kỹ thuật pha chế đồ uống Tìm hiểu ngay Kỹ thuật làm bánh Tìm hiểu ngay Hướng dẫn du lịch Tìm hiểu ngay Marketing Tìm hiểu ngay

Bún thịt nướng kiểu Hà Nội

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún thịt nướng kiểu Hà Nội

  • Thịt nạc dăm băm nhỏ: 200gr
  • Thị ba rọi: 200gr
  • Hành lá, hành tím băm, ớt sừng, tỏi băm, chanh
  • Bún tươi: 1kg
  • Đu đủ xanh, củ cà rốt, rau sống dùng với (xà lách, rau thơm, rau muống bào sợi).
  • Gia vị: bột nêm, nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu, muối, nước màu dừa.

Các bước thực hiện bún thịt nướng kiểu Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba rọi: rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng nước màu dừa rồi quấy đều và để khoảng 30 phút – 1 tiếng để để thịt ngấm gia vị.
  • Thịt nạc vai: rửa sạch, băm nhỏ rồi nặn thành viên tròn dẹt rồi ướp theo tỉ lệ thành phần như thịt ba rọi.
  • Rau các loại: nhặt cho chỗ hư, rửa sạch để ráo.
  • Đu đủ xanh, củ cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích và sẽ cho vào tô to với 1 muỗng café muối, quấy đều tay rồi để yên khoảng 10 phút thì rừa sạch, vẩy ráo. Cho tiếp vào tô 1 muỗng café muối, 3 muỗng café đường, 2 muỗng café dấm, một ít ớt và tỏi bằm, quấy đều tay rồi để trong 15 phút.
  • Bún tươi: sơ chế như cách làm miền Nam.

Bước 2: Ướp thịt nướng

  • Cách ướp thịt nướng của món bún thịt nướng kiểu Hà Nội khá đơn giản, nếu gia vị ướp món thịt kiểu miền Nam thiên về vị ngọt thì miền Bắc thiên về vị mặn đậm đà hơn.
  • Thịt ba rọi và thịt nạc vai sau khi sơ chế, bạn ướp với hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nước màu dừa rồi quấy đều và để khoảng 30 phút – 1 tiếng để để thịt ngấm gia vị.
  • Riêng với thịt nạc vai, sau khi ướp xong thì bạn nắn thành những viên dẹp vừa ăn.

Bước 3: Nướng thịt

Thịt sau khi ướp xếp lên vỉ nướng hoặc xiên tre, nướng trên than hoa, khi nướng thi thoảng lật trở hai mặt vỉ nướng để thịt được chín vàng đều.

Bước 4: Làm nước chắm

Bạn hãy pha theo tỉ lệ thành phần sau: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm và 5 muỗng nước lọc và cho vào nồi đun sôi, cho thêm nữa chút tỏi bằm, ớt vào. Khi sôi thì tắt bếp để nguội.

Bước 5: Trình bày

Xếp hỗn hợp đu đủ xanh và củ cà rốt vào tô to, tiếp đó là chả đã được nướng chín. Chan nước chấm đã chuẩn bị vào và dọn kèm với bún tươi, rau sống là có thể thưởng thức.

thịt nướng ăn bún

Bún thịt nướng Hà Nội có sự khác lạ đôi chút về thành phần cũng như cách trình bày (Nguồn: Internet)

>> Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bún Chả Hà Nội Và Cách Pha Nước Chấm Ngon

Lưu ý để ướp thịt nướng ngon

  • Nên chọn thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai để khi nướng lên thịt không bị khô, cứng.
  • Nếu có thời gian nên ướp thịt để qua đêm sẽ làm để thịt thấm gia vị.
  • Khi ướp gia vị xong, để thịt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi.
  • Khi nướng canh đều lật mặt để thịt không bị cháy mà thơm và ngon hơn.

Hy vọng với 2 sự gợi ý là bún thịt nướng kiểu miền Nam và Hà Nội thì bạn sẽ lựa chọn được món phù hợp với gia đình mình. Chúc các bạn thành công với cách làm món bún thịt nướng kiểu miền Nam, Hà Nội ngon mà CET hướng dẫn nhé!

Xem thêm: Gà nướng nguyên con thơm lừng đón tiếp cả nhà ngày lễ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *