Chắc hẳn ai cũng muốn giữ rau tươi ngon lâu hơn sau khi mua về. Vậy tại sao phải vảy nước vào rau thường xuyên để giữ rau tươi? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc này, đồng thời chia sẻ một số mẹo vặt và giải thích khoa học về cách bảo quản rau tươi lâu trong tủ lạnh.
Tại sao phải vảy nước vào rau để giữ rau tươi?
Rau tươi cần độ ẩm để duy trì sự tươi ngon. Khi vảy nước, chúng ta bổ sung nước đã mất do quá trình thoát hơi nước, giúp rau tươi lâu hơn. Việc này cũng giúp rửa trôi bụi bẩn và vi khuẩn bám trên rau.
Tại sao rau bị héo khi không được cung cấp đủ nước?
Tế bào rau chứa nhiều nước, giúp duy trì hình dạng và độ cứng. Khi thiếu nước, tế bào mất nước và co lại, làm rau bị héo, mất độ giòn.
Làm thế nào để bảo quản rau tươi lâu trong tủ lạnh?
Có nhiều cách bảo quản rau tươi lâu trong tủ lạnh. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:
Sử dụng khăn giấy
Bọc rau trong khăn giấy giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa, ngăn ngừa rau bị úng nước và thối rữa. Sau đó, cho rau đã bọc vào túi nilon hoặc hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh.
alt text: Rau được bọc trong khăn giấy và cho vào hộp kín
Sử dụng hộp đựng và khăn giấy
Đặt một lớp khăn giấy dưới đáy hộp, xếp rau lên trên, sau đó phủ thêm một lớp khăn giấy nữa. Đậy kín nắp hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khăn giấy sẽ hút ẩm, giúp rau tươi lâu hơn.
alt text: rau trong hộp đựng có lót khăn giấy
Sử dụng túi nilon và dây chun
Cho rau vào túi nilon, thổi phồng túi rồi buộc chặt bằng dây chun. Việc thổi khí vào túi cung cấp CO2, giúp rau tươi lâu hơn.
alt text: rau được bảo quản trong túi nilon
Lưu ý khi bảo quản rau sống
Tránh để rau chung với các loại quả sản sinh khí ethylene như cà chua, chuối, táo, vì khí ethylene có thể làm rau nhanh hỏng.
alt text: Rau được bọc trong túi nilon và cho vào hộp đựng
Khi tiến hành ẩm bào, làm thế nào các tế bào có thể “chọn” được các chất cần thiết?
Ẩm bào là quá trình tế bào đưa các chất lỏng và các hạt nhỏ vào bên trong. Tế bào có khả năng “chọn lọc” các chất cần thiết nhờ các thụ thể đặc hiệu trên màng tế bào. Các thụ thể này nhận diện và liên kết với các chất cần thiết, sau đó màng tế bào lõm vào, bao bọc chất đó và hình thành túi ẩm bào. Túi ẩm bào sau đó được đưa vào bên trong tế bào.
Kết luận
Việc giữ rau tươi lâu không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn. Hy vọng những mẹo vặt và giải thích khoa học trong bài viết này sẽ giúp bạn bảo quản rau tươi ngon hơn. Hãy chia sẻ kinh nghiệm bảo quản rau của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới!
