Hướng dẫn cách làm thịt heo nạc, thịt ba rọi kho tiêu siêu ngon

Thịt kho là món mặn khá quen thuộc đối với các mâm cơm gia đình người Việt. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng thì đây là món ăn “tủ” của nhiều người khi không có thời gian. Tuy nhiên, làm sao của món ăn quen thuộc trở nên siêu ngon thì không hề đơn giản chút nào. Vì vậy, hôm nay wiki.onlineaz.vn sẽ hướng dẫn cách kho thịt ngon mà bạn có thể áp dụng cho thịt nạc, thịt ba rọi cực ngon, siêu hấp dẫn nhé!

Món này khi kho quánh lại, kẹo kẹo cùng với đó là vị mằn mặn đặc trưng của các món kho, vị cay nhè nhẹ xen lẫn mùi cay thơm của tiêu. Điều thú vị ở món thịt kho tiêu là món này ăn với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, hương vị bình dị lôi cuốn người ăn chậm rãi trong từng từng miếng thịt.

Bạn đang xem: huong dan kho thit heo

Thông thường, để có món thịt kho tiêu ngon chuẩn vị nhất thì bạn nên dùng thịt heo nạc hoặc thịt ba rọi (còn gọi là thịt ba rọi). Trong bài viết hôm nay, ngoài cách kho tiêu bình thường thì chúng ta sẽ biến tấu thêm với cách kho với tiêu xanh.

Hướng dẫn cách làm thịt heo nạc, thịt ba rọi kho tiêu siêu ngon

Thịt kho tiêu là món ăn dùng với cơm nóng hay cháo trắng đều hợp vị, ngon miệng (Nguồn: Internet)

Thịt nạc kho tiêu

Nguyên liệu thịt nạc kho tiêu

  • Thịt heo nạc: 300 gr (nên chọn thịt có chút gân và mỡ)
  • Hành lá, hành tím, tỏi băm
  • Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.

Hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu ngon

– Thịt nạc heo sau khi mua về thì rửa sạch, làm sạch phần da, thái thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn khử hoàn toàn mùi hôi của thịt thỉ bạn có thể chần qua nước sôi trước khi cắt. Sau đó ướp với chút nước mắm và tiêu trong 15 phút để thịt thêm đậm đà.

– Bắc nồi nhôm hay nồi đất và cho vào 2 muỗng café đường, cho vào lượng nước xấp xỉ rồi bật bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và được màu sắc vàng nâu. Có thể cho thêm nữa chút nước sôi để đường không bị vón cục.

– Tiếp theo bạn để thịt vào, chuyển sang lửa lớn để thịt chín tái. Tiếp tục đổ thêm nước sôi vào nấu cho sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để liu riu cho đến khi cạn nước. Lưu ý: nếu bạn thích ăn chan nước thịt thì không nên kho cạn).

Xem thêm: Ăn gì ở Sài Gòn? List món ăn, quán ăn ngon nhất “chén quên lối về”

– Rắc chút tiêu và cho vào 1 chút xíu muỗng dầu ăn, khuấy đều tay lần cuối rồi tắt bếp là hoàn tất món ăn.

Ba rọi kho tiêu xanh

Nguyên liệu

  • Thịt ba rọi: 500 gr
  • Tiêu xanh nguyên hạt: 100 gr
  • Hành tím, tỏi băm nhỏ
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối

Cách làm món thịt kho tiêu chỉ với vài bước thao tác đơn giản (Nguồn: Internet)

Cách làm

– Thịt sau khi mua về bạn cũng sơ chế như cách trên: dùng muối chà xung quanh từng miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.

– Sau đó ướp thịt với:

+ 2 – 3 muỗng café nước mắm

+ 2 muỗng café đường (nếu bạn không thích ăn ngọt quá thì có thể cho qua)

+ 1 muỗng café tiêu + ½ số tiêu xanh đập dập)

+ Hành, tỏi băm trộn đều tất cả rồi để ướp trong vòng 30 phút – 1 tiếng.

Xem thêm: 30 Quán ăn ngon quận Tân Bình với nhiều món nổi tiếng Sài Gòn

– Bắc nồi đất hoặc dùng nồi nhôm lên trên bếp và cho vào 2 muỗng café đường với lượng nước xấp xỉ và chút xíu dầu ăn để thăng nước màu. Khi thấy nước đường được màu sắc vàng đẹp mắt thì để thịt vào khuấy đều.

– Để lửa nhỏ liu riu trong vòng 20 phút và sẽ cho thêm nữa chút nước vào nấu tiếp cho đến khi thịt thật chín, nêm và nếm cho vừa khẩu vị và sẽ cho nốt phần tiêu còn lại vào trong nồi và đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp là hoàn tất món ăn.

Cách chọn thịt heo tươi ngon

Có thể nói thịt theo là nguyên liệu cốt lõi để làm nên món ăn này nên vì vậy để chọn được thịt heo tươi ngon bạn nên chú ý các điều sau:

– Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Thịt lợn khỏe mạnh thường được màu sắc hồng nhạt đến đỏ thẫm.

– Thịt săn chắc, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, không có dịch, chảy nhớt và các thớ thịt đều nhau.

– Đường cắt mặt thịt khô ráo, thịt hơi rít, cơ hơi se lại; lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.

cách làm thịt kho tiêu

Chọn thịt heo ngon là bước quan trọng để có món thịt kho tiêu chuẩn vị (Nguồn: Internet)

Vậy là chỉ với vài bước siêu đơn giản bạn đã có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình. Hy vọng dưới sự hướng dẫn cách kho thịt ngon của các Đầu bếp wiki.onlineaz.vn về cách làm thịt nạc, thịt ba rọi kho tiêu siêu ngon thì bạn đã có công thức chuẩn vị nhất dành cho mình.

Xem thêm: quán ăn ngon tại quận 1

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *