công thức nấu bún riêu cua

Nhắc đến cua đồng, ai cũng bỗng nhớ da diết mùi vị những thức ăn dân dã của quê hương. Thời nay muốn ăn cua không khó, nhưng để có thời gian để nấu được một nồi cua đồng đúng ý cho đỡ nhớ quê thì quả cũng chẳng hề giản đơn. Hãy để Bếp Trưởng Á Âu cùng bạn ôn lại chút vị quê thông qua cách nấu bún riêu cua đồng tại nhà không quá khó dưới đây, bạn nhé!

công thức nấu bún riêu cua Bún riêu cua được màu rất đẹp mắt và vị dùng cũng rất thơm và ngon, đậm đà (Ảnh: Internet)

Bạn đang xem: công thức nấu bún riêu cua

Nấu được món bún riêu cua khó nhất là nấu được nồi nước lèo ngọt vị cua chứ không bị tanh, bánh cua to, gạch cua vàng ươm trông đẹp mắt. Thực chất muốn nấu được như vậy đều có bí quyết, đừng bỏ qua và theo dõi chi tiết các bước thực hiện dưới đây nhé. Ngoài ra, nếu bạn muốn học cách làm bún riêu cua để bán thì cũng có thể tham khảo qua công thức này, sau đó áp dụng thử và học hỏi thêm nhiều bí quyết kinh doanh để bún hút khách mà lại nhanh chóng có lời. Đừng quên theo dõi Bếp Trưởng Á Âu để vào bếp học nấu ăn ngon mỗi ngày bạn nhé!

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Giá trị đủ dinh dưỡng từ cua đồng
  • 2 Nguyên liệu nấu bún riêu cua
  • 3 Hướng dẫn nấu bún riêu cua
    • 3.1 Xử lý và sơ chế cua đồng tại nhà
    • 3.2 Nấu nước lèo cua đồng
    • 3.3 Sơ chế các nguyên liệu khác
    • 3.4 Cho các nguyên liệu còn lại vào nước lèo
    • 3.5 Cách “ra” bún đúng điệu

Giá trị đủ dinh dưỡng từ cua đồng

Cua đồng không chỉ là thực phẩm quen thuộc đối với người Việt mà nó còn là vị thuốc tốt. Theo y học cổ truyền, cua đồng rất có công dụng trong việc điều trị ứ huyết do chấn thương, bầm dập.

Trong khi đó, y học hiện đại đã xác nhận cua đồng có nhiều canxi nên rất tốt cho trẻ còi xương hay người bị loãng xương.

Về mặt đủ dinh dưỡng, cua đồng chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin (B1, B2, PP), photpho, sắt, lipid, glucid, protid, muối khoáng cùng các axit amin nên rất có tác dụng trong việc chữa sưng tấy, vết thương đụng dập, lở loét, trị trướng bụng, phù tim, viêm thận cấp, trị lở ngứa, điều hòa tâm trạng, giảm cảm giác bồn chồn, chán ăn,…

Nguyên liệu nấu bún riêu cua

  • 500gram cua đồng
  • Gạch cua
  • Đậu hũ chiên thái miếng vuông nhỏ
  • Tôm khô
  • Dầu ăn, dầu điều
  • Gia vị: muối, hạt nêm, mắm tôm, giấm
  • Cà chua, các loại rau thơm dùng với
  • Bún tươi.

Hướng dẫn nấu bún riêu cua

Xử lý và sơ chế cua đồng tại nhà

Hiện nay, bạn có thể tìm mua cua đồng và gạch cua được chế tạo sẵn, khác lạ là đối với các gia đình ở thành phố. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự tay thực hiện món ăn này từ A – Z thì dưới dây là cách xử lý và sơ chế cua để bạn thực hiện.

Có thể bạn quan tâm: cách làm bún riêu cua để bán

Trước hết, cua đồng mau về bạn xối qua nhiều lần với nước lạnh (không được là nước vừa ấm hay nước lọc nhé) rồi gỡ mai và tách đôi cua ra. Tiếp theo đó, bạn dùng tăm hoặc nĩa khều gạch cua (phần màu vàng bên trong cua) ra. Còn phần xác cua bạn đem đi giã rồi xay nhuyễn.

Đối với phần xác cua đã xay và xay nhuyễn xong, bạn cho vào đó khoảng ½ muỗng nhỏ muối (giúp bánh cua khi nấu sẽ to và không bị vỡ) + 1 lsố lượng nước lạnh rồi đem đi lọc qua rây khoảng 3 – 4 lần. Lúc này, bạn chỉ giữ lại phần nước mịn sàng được, phần cặn thì đem vớt bỏ hết.

Cua giã xong phải gạn nhiều lần để lấy nước lèo (Ảnh: Internet)

Nấu nước lèo cua đồng

Phần nước chắt được sau khi lọc cua chính là phần nước lèo chính. Lúc này, bạn bắc nồi lên trên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, bạn thấy phần bánh thịt cua nổi lên thì nhanh tay dùng dụng cụ rây (đã rửa sạch và ráo nước) để vớt thịt cua ra khỏi nồi và vặn lửa nhỏ hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua thái múi cau. Sau đó bạn bê chảo lên trên bếp, làm nóng khoảng 2 muỗng canh dầu điều rồi xào cùng với cà chua, đậu phụ chiên khoảng 2 – 4 phút là được.

Hành tím bạn phi thơm, sau đó cho gạch cua vào xào cùng, nêm với khoảng ½ muỗng nhỏ mắm tôm. Xào xong, bạn cho toàn bộ phần gạch cua này vào nồi nước lèo cua đồng đang sôi ở bước 1.

Cua giã xong phải gạn Gạch cua đồng (Ảnh: Internet)

Cho các nguyên liệu còn lại vào nước lèo

Sau khi cho gạch cua vào nồi nước lèo và nước sôi trở lại, bạn trút tiếp phần cà chua xào cùng với đậu phụ vào nồi.

Trong thời gian chờ nước sôi trở lại, bạn pha 2 muỗng canh mắm tôm + ½ chén con nước giấm + 1 muỗng nhỏ hạt nêm, quậy đều thì nếm vào nồi nước lèo đang nấu.

Xem thêm: Top 20 món ngon, nhà hàng quán ăn ngon Thủ Đức siêu đông khách

Lúc này, bạn nêm và nếm lại nồi nước lèo cho vừa khẩu vị.

Cách “ra” bún đúng điệu

Phần nước lèo quan trọng nhất cũng đã xong. Khi dùng bún, bạn trụng bún qua nước sôi và sẽ cho bún ra tô, sau đó xắn một ít thịt cua cho vào cùng với, cuối cùng là chan nước và thêm hành, ngò lên. Vậy là đã có thể thưởng thức ngay tô bún nóng hôi hổi đậm vị quê hương rồi đấy.

Chúc bạn thành công với món ăn này! Đừng quên theo dõi Website để cập nhật các món ăn ngon đơn giản khác bạn nhé!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 3.79 (24 bình chọn)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình chọn!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.

Có thể bạn quan tâm: Top 10 Quán Bún Bò Sài Gòn Nóng Hổi “Ăn Là Ghiền”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *