cách nấu canh ổ qua nhồi thịt

Canh quả khổ qua nhồi thịt là món canh dần được phổ biến khắp các vùng miền. Theo khẩu vị và sở thích của từng người thì món canh này được biến tấu nhiều kiểu khác nhau như canh quả khổ qua cá thác lác, canh quả khổ qua trứng, canh quả khổ qua nấu tôm, canh quả khổ qua chay… rất giàu đủ dinh dưỡng và dễ thực hiện. Bên cạnh đó canh quả khổ qua còn có ý nghĩa lạ biệt với người miền Nam cho rằng đầu năm ăn canh quả khổ qua bao nhiêu cái khổ năm cũ qua đi đón năm mới thêm nhiều may mắn.

Nguyên liệu làm canh quả khổ qua nhồi thịt

Khổ qua: 1 kg

Bạn đang xem: cách nấu canh ổ qua nhồi thịt

Thịt thăn: 500 gram

Nấm mèo (nấm mèo): 50 gram, Miến: 50 gram

Trứng vịt: 2 trứng

Gia vị: hành tím, tỏi, tiêu xay, hành lá, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường

cách nấu canh ổ qua nhồi thịt

Nguyên liệu cơ bản làm món canh quả khổ qua dồi thịt

Cách nấu canh quả khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cắt bỏ 2 đầu của quả quả khổ qua (mướp đắng), cắt khúc dài vừa ăn, tận dụng thìa nhỏ để loại dồn phần ruột ở trong. Ngâm quả khổ qua với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả sạch để ráo

– Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ để riêng.

– Ngâm nấm mèo (nấm mèo) với nước hẩm khoảng 5 phút để nấm nở rồi cắt bỏ gốc, thái nhuyễn.

– Rửa sạch thịt thăn để ráo thái nhỏ và xay nhuyễn.

– Trứng vịt đập lấy nhân để riêng ra khay

– Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Canh quả khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản - 2

Các bước sơ chế nguyên liệu nấu canh

Bước 2: Làm nhân nhồi quả khổ qua

Tham khảo: Món ngon Sài Gòn

– Cho thịt xay nhuyễn trộn đều cùng các loại gia vị gồm tỏi , hành băm nhuyễn với muối, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn. Lưu ý để nhân được nhuyễn bạn có thể chọn thịt dính chút mỡ để nhân có độ ngậy, mềm và mịn.

– Sau đó bạn cho nấm mèo, trứng vịt vào trộn đều.

– Bạn nhồi chặt nhân vào ruột trái quả khổ qua.

Canh quả khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản - 3

Cách làm nhân thịt nhồi quả khổ qua

Bước 3: Nấu canh quả khổ qua:

– Cho nước vào nồi sao cho vừa ăn rồi đun sôi, sau đó nêm và nếm gia vị muối, mắm, đường, nấm hương sao cho vừa ăn.

– Đặt khúc quả khổ qua nhồi thịt đậy vung nấu trong 20 phút đến khi thật chín thì tắt bếp.

– Khi chín bạn cho ra tô rồi trang trí với hành lá cắt nhỏ cùng rau mùi rắc tiêu lên trên để thưởng thức.

Canh quả khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản - 4

Lưu ý nếu muốn canh có độ ngọt tự nhiên bạn có thể hầm cùng xương ống đã sơ chế. Khi sôi mà có nổi bợt bạn hớt bọt cho trong nước và không đậy nắp lại vung.

Yêu cầu thành phẩm

Canh quả khổ qua có vị đắng đặc trưng, ngon ngọt từ thịt hòa quyện vị thanh mát của nước lèo giúp giải nhiệt. Đây là món ăn quen thuộc trong nhiều mâm cơm của người Việt được nhiều người yêu thích.

Canh quả khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản - 5

Canh quả khổ qua rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe chẳng hạn như tăng sức đề kháng, cải thiện thị giác hay giảm cân.

MỘT SỐ BIẾN TẤU CỦA MÓN CANH KHỔ QUA

1. Canh quả khổ qua cá thác lác

– Nguyên liệu cần thêm: 300g cá thác lác (thay thế để thịt)

– Cách nấu canh quả khổ qua cá thác lác

+ Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua bạn gọt 2 đầu, loại bỏ sạch ruột rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn (cỡ khoảng 1,5cm). Cá thác lác, rửa sạch xay nhuyễn rồi ướp với muối, tiêu, bột ngọt sao cho vừa ăn. Nguyên vật liệu khác bạn sơ chế giống như với cách làm canh quả khổ qua nhồi thịt

Xem thêm: 10 quán nướng ngon rẻ ở Sài Gòn không phải ai cũng biết

+ Cách nấu: Cho dầu ăn phi vàng hành tỏi băm nhuyễn và sẽ cho 1 lsố lượng nước vào nồi. Khi nước sôi bạn vo chả cá thành viên vào nấu đến khi chả nổi lên thì cho hết quả khổ qua vào nấu thêm khoảng 5 phút hoặc đến khi quả khổ qua mềm thì tắt bếp.

Canh quả khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản - 6

Thành phẩm: Canh quả khổ qua chả cá thác lác có vị dai ngọt của cá thác lác và vị đắng đặc trưng của trái quả khổ qua khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

2. Canh quả khổ qua chay

– Nguyên liệu: 3 quả quả khổ qua, 2 thanh đậu phụ trắng, miến, củ cà rốt, nấm mèo, hành hoa, muối, dầu ăn.

– Cách nấu canh quả khổ qua chay:

+ Sơ chế nguyên liệu: Nấm mèo ngâm nước hẩm rửa sạch băm nhuyễn. Miến ngâm mềm cắt khúc nhỏ. Cà rốt, hành khô gọt vỏ rồi băm nhuyễn. Đậu phụ dùng thìa dằm nát.

+ Cho hỗn hợp củ cà rốt, hành khô, đậu phụ nêm chút muối hạt tiêu sao cho vừa ăn rồi trộn đều. Sau đó nhồi vào phần quả quả khổ qua đã làm sạch ruột và thái khúc hoặc để cả quả.

+ Các bước nấu: Bạn cho dầu ăn phi thơm hành rồi đổ nước vào nấu sôi. Thả trái quả khổ qua đã nhồi hầm trong 20 phút nấu chín vừa tới thì nêm gia vị sao cho vừa ăn múc ra khay.

– Thành phẩm: Canh quả khổ qua chay là món ăn rất hợp những người ăn chay vào các dịp lạ biệt. Bên cạnh đó đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe và những người muốn ăn kiêng. Món ăn này có vị ngọt nhẹ không quá đắng đóng góp cho thực đơn bữa ăn hàng ngày thêm phong phú.

Canh quả khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản - 7

Món canh quả khổ qua chay thanh đạm ngày rằm

3. Canh quả khổ qua nấu tôm

– Nguyên liệu cần thêm: Tôm thay cho các thác lác

– Cách nấu: Về cơ bản cách nấu canh quả khổ qua tôm giống hệt với cách nấu canh quả khổ qua cá thác lác. Tôm bạn cần băm nhuyễn rồi thực hiện các bước như canh quả khổ qua cá thác lác.

– Thành phẩm: Canh quả khổ qua nấu tôm có vị đắng đặc trưng của trái quả khổ qua và vị ngọt của tôm rất dễ ăn vừa đưa cơm.

Canh quả khổ qua ngon ngọt không đắng với cách nấu đơn giản - 8

Canh quả khổ qua nấu tôm thêm bổ dưỡng

Hy vọng những cách nấu canh quả khổ qua ở trên bạn sẽ có nhiều lựa chọn phong phú để thực hiện món canh giải nhiệt cho cả gia đình thưởng thức.

Tham khảo: Top 10 quán sushi quận 7 chuẩn kiểu Nhật bạn nên thử

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *