cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng

Món canh khổ qua nhồi thịt mang ý nghĩa may mắn trong ẩm thực Việt. Không chỉ vậy, món ăn này được nhiều gia đình yêu thích vì có tác dụng giải độc, giải nhiệt cho cơ thể. Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp các bạn nấu canh khổ qua ngon, ít đắng.

Nguyên liệu để nấu canh quả mướp đắng nhồi thịt

Bạn đang xem: cách nấu canh quả mướp đắng nhồi thịt không bị đắng

cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng

– Khổ qua (mướp đắng) : 5-6 quả

– Thịt thăn khoảng 200g

– Mục nhĩ: 2-3 tai

– Hành lá, hành củ, ngò rí

– Tiêu, muối, bột nêm

Có thể bạn quan tâm: quán ăn ngon tại quận 1

– Nước dùng hầm xương hoặc nước lã

Cách làm món canh quả mướp đắng nhồi thịt

Sơ chế nguyên liệu

Cắt hai đầu quả mướp đắng, rạch một dường dài trên thân, dùng dao tách nhẹ đường rạch ra, sau đó lấy muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nạo bỏ hết phần hạt và ruột quả. Ngâm quả mướp đắng với nước muối pha loãng trong khoảng chừng 10 – 15 phút. Xả lại với nước sạch và để ráo.

Hành lá nhặt sạch, phần củ màu trắng tách ra để riêng, phần lá hành rửa sạch. Trụng lá hành nhanh qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ lại màu.

Ngâm nấm mèo (mộc nhĩ) với nước vừa ấm khoảng 10 phút cho nấm nở ra. Khi nấm mèo nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch và xắt nhuyễn.

Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng, xả lại với nước, để ráo. Dùng dao xắt mỏng.

Hành tím, tỏi bỏ vỏ và rửa sạch. Nấm rơm bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo.

Có thể bạn quan tâm: khu du lịch quận 9 bcr

Cách nấu món ngon canh quả mướp đắng nhồi thịt

Cho thịt thăn, tỏi, hành tím, tiêu xanh, bột ngọt, một ít muối vào cối xay thịt và xay nhuyễn.

Lấy hỗn hợp thịt từ cối xay ra bỏ vào tô, thêm trứng vịt, nấm mèo vào, dùng đũa trộn đều tay.

Nấu sôi khoảng 2 lsố lượng nước lọc, cho quả mướp đắng vào luộc trong khoảng 2 phút. Vớt quả mướp đắng ra cho vào tô nước đá mát chuẩn bị sẵn. Cách này giúp khổ qua giòn lâu và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Công đoạn tiếp theo của cách nấu món ngon này là nhồi chặt nhân vào trong ruột của trái quả mướp đắng. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài. Dùng lá hành cột trái quả mướp đắng để khi ninh món ăn ngon này nhân không bị lòi ra.

Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Sau khi nước sôi, cho quả mướp đắng và nấm vào. Khi nước lèo sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ lại. Hầm trong vòng 1-2 tiếng cho đến khi quả mướp đắng và nhân thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng màu sắc và mùi thơm.

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Xem thêm: Cách làm thịt kho tộ lên màu đẹp thịt thấm vị, nhìn là thích ăn là mê

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *