Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng Cực Ngon

Món canh khổ qua nhồi thịt mang ý nghĩa may mắn trong ẩm thực Việt. Không chỉ vậy, món ngon mỗi ngày này được nhiều gia đình yêu thích vì có tác dụng giải độc, giải nhiệt cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh khổ qua ngon, ít đắng. Bạn sẽ cần đến vài bí quyết mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau.

Người miền Nam tin rằng, nếu đầu năm ăn canh Mướp đắng, bao nhiêu cái khổ của năm cũ qua đi và ta đón đón năm mới với nhiều may mắn. Do đó, bạn có thể nấu món canh này vào chiều 30 Tết, để cả gia đình thưởng thức vào sáng mùng 1 là vô cùng thích hợp.

Bạn đang xem: canh kho qua

Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng Cực Ngon Món ăn từ khổ qua mang ý nghĩa tiễn đưa chuyện buồn, chào đón những điều tốt đẹp. (Ảnh: Internet)

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Cách nấu canh Mướp đắng thịt bằm chống ngán, giải nhiệt
  • 2 Nguyên liệu
  • 3 Các bước nấu
    • 3.1 Sơ chế nguyên liệu
    • 3.2 Làm nhân dồn khổ qua
    • 3.3 Cách nấu canh khổ qua
  • 4 Mẹo nấu canh ngon

Cách nấu canh Mướp đắng thịt bằm chống ngán, giải nhiệt

Nguyên liệu

  • 1 kg Mướp đắng
  • 500 gram thịt thăn
  • 100 gram nấm mèo
  • 100 gram miến
  • 2 quả trứng vịt
  • 100 gram nấm rơm
  • 5 củ hành tím
  • 1 củ tỏi lớn
  • 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêu xay
  • 50 gram hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường.

Các nguyên liệu cơ bản để nấu canh khổ qua. (Ảnh: Internet)

Các bước nấu

Sơ chế nguyên liệu

Cắt hai đầu Mướp đắng, rạch một dường dài trên thân, dùng dao tách nhẹ đường rạch ra, sau đó lấy muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nạo bỏ hết phần hạt và ruột quả. Ngâm Mướp đắng với nước muối pha loãng trong vòng 10 – 15 phút. Xả lại với nước sạch và để ráo.

Hành lá nhặt sạch, phần củ màu trắng tách ra để riêng, phần lá hành rửa sạch. Trụng lá hành nhanh qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh để lưu lại màu.

Xem thêm: Top 10 quán bún thịt nướng ngon nhất quận 1

Ngâm nấm mèo (mộc nhĩ) với nước hẩm khoảng 10 phút cho nấm nở ra. Khi nấm mèo nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch và xắt nhuyễn.

Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng, xả lại với nước, để ráo. Dùng dao xắt mỏng.

Hành tím, tỏi bỏ vỏ và rửa sạch. Nấm rơm bỏ phần gốc già, rửa sạch và để ráo.

Làm nhân dồn khổ qua

Cho thịt thăn, tỏi, hành tím, tiêu xanh, bột ngọt, một ít muối vào cối xay thịt và xay nhuyễn.

Lấy hỗn hợp thịt từ cối xay ra bỏ vào tô, thêm trứng vịt, nấm mèo vào, dùng đũa trộn đều tay.

Nấu sôi khoảng 2 lsố lượng nước lọc, cho Mướp đắng vào luộc trong khoảng 2 phút. Vớt Mướp đắng ra cho vào tô nước viên đá lạnh chuẩn bị sẵn. Cách này giúp khổ qua giòn lâu và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Cách nấu canh khổ qua

Khi Mướp đắng nguội, dùng nuỗng xúc nhân nhồi hỗn hợp nhân vào ruột trái. Dùng lá hành đã trụng cột lại để khi nấu nhân không lòi ra ngoài.

Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun nóng. Sau khi nước sôi, cho Mướp đắng và nấm vào. Khi nước lèo sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ lại. Hầm trong vòng 1-2 tiếng cho đến khi Mướp đắng và nhân thịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Có thể bạn quan tâm: Truy tìm Top 15 quán ăn ngon tại Quận 6 – TP HCM

Nguyên liệu cơ bản nấu canh Dùng hành lá để cố định phần nhân dồn.(Ảnh: Internet)

Mẹo nấu canh ngon

  • Nếu ngại tốn thời gian, bạn có thể mua thịt xay sẵn về tạo ra.
  • Bạn có thể thêm một ít mỡ heo vào phần thịt khi xay để tạo thêm độ béo cho nhân.
  • Nếu muốn phần nhân mềm mịn hơn thì có thể xay thịt hai lần.
  • Bí quyết nấu canh Mướp đắng nhồi thịt ngon hấp dẫn là bạn nấu khổ qua với nước dùng thịt hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc, nhưng đừng quên nêm chút hạt nêm từ thịt.

Cách nấu canh khổ qua dồn thịt khá đơn giản phải không nào. Món ăn này không chỉ thanh đạm mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì khổ qua là một thực phẩm bổ dưỡng. Nấu canh khổ qua thưởng thức và ngày cuối năm cũng rất ý nghĩa đó, thử làm ngay nhé! Đừng quên theo dõi để cập nhật thêm những món ăn ngon dễ nấu khác bạn nhé!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.06 (17 bình chọn)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình chọn!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.

Tham khảo: những quán lẩu ngon ở sài gòn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *