Cách nấu cà ri ếch

Cà ri là món nước phổ biến được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Dưới đây, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện cà ri ếch lạ miệng, thơm ngon cho gia đình vào cuối tuần.

Bạn đang xem: Cách nấu cà ri ếch

Nguyên liệu làm Cà ri ếch Cho 4 người

Ếch 2 kg Khoai môn 1 củ Hành tây 1 củ Sả 3 nhánh Hành tím 2 củ Tỏi 3 nhánh Nước dừa tươi 200 ml Sữa tươi không đường 220 ml Cà ri dầu 35 ml (hoặc dầu màu điều) Bột cà ri 1/2 gói (5gr) Rau răm 1 ít Bún tươi 200 gr (hoặc bánh mi) Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu) Dầu ăn 4 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn ếch ngonẾch còn sống, tránh mua ếch đông lạnh hoặc đã sơ chế sẵn. Vì thịt ếch sau khi được sơ chế cần phải chế biến ngay để cảm nhận được hương vị tươi ngon, nếu để lâu bên ngoài thì phần thịt ếch sẽ bị mất mùi dần dần, kể cả chất dinh dưỡng vốn có của chúng.Chọn ếch có kích thước to, đều, da có màu nâu vàng, có độ đàn hồi tốt, săn chắc.Bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau để lựa chọn ếch ngon: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng sáng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng,…
Cách chọn khoai môn ngonKích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Sơ chế ếch

Ếch mua về bạn cần loại bỏ phần đầu, bàn chân, bàn tay của ếch, với phần da bạn có thể giữ lại hoặc bỏ tuỳ sở thích, đặc biệt phải làm sạch nội tạng và các đường gân máu của ếch. Sau đó rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần, để ráo nước rồi cắt đôi hoặc cắt miếng vừa ăn.Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị nhé!
Cách sơ chế ếch sạch, đúng cách, không tanhBước 1: Cắt bỏ đầu, da, nội tạng, xương sống, các đường gân, mạch máu trên đùi ếch.Bước 2: Rửa sạch ếch với hai cách:Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.Bước 3: Chần thịt ếch qua hỗn hợp nước rượu, gừng và bột nghệ.

Xem thêm: Ngọc Trinh Sắp Lấy Chồng, Bạn Trai Là Người Đủ Tâm, Tài, Đức

Ướp thịt ếch

Cho ếch vào tô cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 gói bột cà ri, 1 hủ cà ri dầu, hành tím băm.Bạn trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bạn bỏ phần gốc rồi đập dập và cắt khúc, tỏi băm nhỏ, rau răm rửa sạch, để ráo.Khoai môn bạn gọt bỏ vỏ, pha loãng 1 muỗng canh muối trong thau nước, sau đó cho khoai vào ngâm 10 – 15 phút để khoai sạch mủ, tiếp đó rửa sạch lại rồi cắt miếng vừa ăn và để ráo.Hành tây bạn cắt múi cau.
Cách gọt khoai môn không bị thâm đenSau khi gọt khoai, bạn nên ngâm khoai ngay vào một thau nước lạnh có pha một ít muối. Tuy nhiên, bạn nên chế biến ngay nếu không khoai sẽ bị mất vị và trở nên lạt hơn.Bạn cũng có thể ngâm khoai trong nước lạnh pha cùng 1 ít giấm ăn. Cách này cũng sẽ hạn chế được sự hình thành của các đốm đen một cách đáng kể.Nếu khoai đã bị thâm, bạn có thể luộc sơ khoai với một ít sữa tươi. Phương pháp này có thể loại bỏ các đốm đen một cách hiệu quả, đồng thời cũng giúp khoai có mùi thơm của sữa.

Chiên khoai môn

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo dầu.
Mách nhỏ:Nên chiên khoai trước khi chế biến để thành phẩm khoai đỡ bị nát, nhưng bạn cũng không nên chiên quá chín vì sẽ làm khoai bị mềm và không còn ngon khi nấu.Bạn có thể chiên trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, chiên trong nồi chiên giúp hạn chế dầu mỡ.

Nấu cà ri ếch

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và cho tỏi băm, sả vào phi thơm, tiếp đó cho thịt ếch vào xào sơ đến khi thịt ếch săn lại, rồi cho nước dừa tươi, 1 lít nước, khoai môn vào nấu sôi khoảng 10 phút.Sau khi nấu được 10 phút, thịt ếch đã chín, khoai mềm và nước dùng đã sánh lại thì nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.Tiếp đó bạn cho sữa tươi không đường, hành tây vào đảo đều nhẹ tay nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cà ri ếch với màu sắc bắt mắt, rất thơm ngon với vị béo của sữa tươi không đường, vị bùi bùi của khoai môn, ếch mềm thơm rất ngon, bạn thưởng thức lúc cà ri còn nóng thêm vài lá rau răm, kèm bánh mì hoặc bún đều ngon nha, món ăn này rất đơn giản đúng không nào, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

Xem thêm: Code Thuật Toán Tìm Kiếm Theo Chiều Sâu Dfs Bằng Ngôn Ngữ C/C++

Mẹo thực hiện thành công:

Nếu ăn không hết, bạn có thể bảo quản cà ri trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày, khi ăn hâm nóng lại. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn sức khỏe bạn nên sử dụng trong ngày.Thực hiện món ăn theo đúng tỉ lệ và công thức để món ăn được ngon hơnSơ chế nguyên liệu thật kỹ để giảm bớt mùi hôi ảnh hưởng đến món ăn.Bạn có thể thêm khoai tây, khoai lang vào món ăn nếu thích.
Đang làm gặp lỗi, không có trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thành công Bài viết không đúng nhu cầu Bài viết đã cũ, thiếu thông tin
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

Chuyên mục: Hỏi đáp