Có nhiều lý do khác nhau khiến một số người không vô quán mà chỉ muốn thưởng thức bữa sáng cùng gia đình ngay tại nhà. Hãy tham khảo cách nấu bún riêu thịt heo đơn giản mà vẫn hấp dẫn, đảm bảo được bữa sáng ngon như tiệm cho cả nhà.
Xem nhanh
Bạn đang xem: bun reu
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bún riêu thịt
- Thịt ba rọi: 400g
- Tôm sấy khô: 100g
- Trứng gà ta: 4 quả
- 2 tảng tiết lợn luộc sẵn
- 1 bìa đậu phụ
- 1 bịch chả cá
- Vài nhánh tỏi tươi
- 1 củ hành tím to
- Vài cọng hành lá
- 5 quả cà chua đỏ
- 1 cân bún rối.
- Via vị: Muối canh, mắm ruốc, bột ngọt, đường, ớt…
- Rau sống, xà lách, hoa chuối, giá đỗ, rau thơm…
Cách nấu bún riêu thịt heo theo từng bước
Bước 1: Pha chế dầu điều
Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 70 ml dầu ăn vào nấu đến khi dầu sôi. Tiếp theo, cho hạt điều vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hạt điều ra hết màu. Lọc phần cái chỉ để lại phần dầu điều.
Bước 2: Đem sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt cắt rễ, bỏ hết lá úa, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt khúc khoảng 5 cm, rửa lại cho sạch và để ráo nước. Huyết heo trần qua nước sôi rồi thái miếng hình chữ nhật vừa ăn.
Xem thêm: 3 cách làm thịt heo khô ngày Tết ngon tuyệt
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi chặt miếng vừa ăn. Đậu phụ chặt miếng vừa ăn, rán chín vàng. Nếu thích ăn đậu trắng thì chỉ cần tráng qua nước sôi. Chả cá chiên đến khi chín vàng đều hai mặt. Bún trụng qua nước sôi, mục đích là để làm sạch sợi bún và giúp sợi mì được mềm.
Bước 3: Chế biến phần thịt của món bún riêu
Tôm khô mua ở chợ cần ngâm với nước hẩm. Thời gian ngâm khoảng 30 phút để tôm nở ra và loại hết chất bẩn bám bên ngoài tôm. Sau đó cho tôm khô vào máy xay, xay cho đến khi tôm nát. Cũng có thể tự giã bằng tay. Làm sạch thịt lợn, thái miếng rồi bằm nhuyễn.
Chuẩn bị một tô lớn rồi để thịt băm, tôm băm cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn như: 4 quả trứng + 1 thìa dầu điều + 1 thìa đường + nửa thìa bột ngọt + nửa thìa tiêu xay + 1 thìa muối + 1 muỗng nhỏ mắm ruốc. Dùng thìa khuấy đều tất cả các hỗn hợp với nhau.
Bước 4: Nấu nồi nước lèo của món bún riêu thịt
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, bắc nồi lên trên bếp và cho dầu điều vào, bật bếp đun cho đến khi dầu thật già thì cho tỏi băm, hành tím băm vào, dùng đũa khuấy đều đến khi có mùi thơm. Sau đó cho khoảng 2 lsố lượng nước lọc vào nồi, đun đến khi nước sôi. Hỗn hợp tôm thịt vừa làm thả vào nồi nước lèo rồi để thịt vào nấu cùng.
Tham khảo: cách làm bún thịt nướng huế
Dùng thìa nhỏ múc từng từng miếng thịt cho vào nồi nước sôi cho đến khi thịt chín và nổi lên trên mặt nước. Khi thịt chín, cho thêm nữa tiết canh luộc, cà chua, đậu phụ chiên vào. Lúc này, nêm gia vị cho nồi nước lèo và đừng quên nêm thêm một chút gia vị nấu bún để nước lèo được ngon và đúng vị hơn nhé.
Bước 5: Trình bày món ăn
Chia bún đã trần qua nước sôi vào tô, phía trên là chả cá và hành lá đã thái khúc. Nước dùng gồm cá, thịt, đậu phụ và tiết luộc. Khi ăn có thể ăn với với cả phần rau sống vừa sơ chế.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu bún riêu thịt heo chỉ với 5 bước đơn giản. Hãy thường xuyên theo dõi góc ẩm thực của Mucwomen để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
Xem thêm:
Tham khảo: Cách nấu cà ri gà Ấn Độ ngon si mê ăn quên luôn đường về
- Cách nấu bún riêu không cần cua vẫn vừa thơm vừa ngon hấp dẫn
- Cách nấu bún riêu chay ngon như tiệm với 5 bước đơn giản
.jpg "địa điểm ăn uống phú nhuận")
