cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

1. Cách làm thịt xá xíu đúng chuẩn người Hoa ăn cơm, bánh mì

Cách làm thịt xá xíu từ thịt heo đơn giản và ngon nhất. Xá xíu thịt heo được biết đến như một món ăn đậm đà hương vị, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp tuyệt vời của rất nhiều nguyên liệu. Thịt xá xíu sở hữu một hương vị rất đặc trưng, vô cùng hấp dẫn khác lạ hoàn toàn so với các món ăn khác.

Bạn đang xem: cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng

Hôm nay, cùng Massageishealthy tham khảo cách làm thịt xá xíu vừa thơm vừa ngon đơn giản ngay tại nhà ở bài viết dưới đây nhé! Còn chằn chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ!

cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng

4 cách làm thịt xá xíu ngon bằng chảo (không cần lò nướng) theo kiểu người Hoa ăn bánh mì ngon nhất

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

  • 1 1. Cách làm thịt xá xíu đúng chuẩn người Hoa ăn cơm, bánh mì
    • 1.1 Nguồn gốc của món thịt xá xíu (Hongkong & Trung Quốc)
    • 1.2 Xá xíu thường được dùng kèm với món gì?
    • 1.3 Nguyên liệu làm thịt xá xíu gồm
    • 1.4 Sơ chế nguyên liệu thịt heo và gia vị làm xá xíu
    • 1.5 Cách làm thịt xá xíu vừa thơm vừa ngon như sau
  • 2 2. Cách làm thịt xá xíu bằng chảo không cần lò nướng đơn giản nhất
  • 3 3. Cách làm thịt xá xíu Trung Quốc bằng lò nướng
  • 4 4. Cách làm thịt xá xíu dùng kèm bánh mì ngon chuẩn vị người Hoa
    • 4.1 Nguyên liệu để làm thịt xá xíu
    • 4.2 Cách làm thịt xá xíu theo kiểu người Hoa như sau
    • 4.3 Lưu ý khi làm món thịt xá xíu người Hoa

Nguồn gốc của món thịt xá xíu (Hongkong & Trung Quốc)

Xá xíu là tên gọi của một loại thịt heo được làm chín bằng cách quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Món xá xíu thịt heo này có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt xá xíu đã du nhập vào Việt Nam thông qua những người Hoa di cư vào nước ta. Và hiện tại, xá xíu đã trở thành một trong những món ăn khá quen thuộc trong cuộc sống của người Việt.

Xá xíu là tên gọi của một loại thịt heo được làm chín bằng cách quay hoặc nướng

Xá xíu là tên gọi của một loại thịt heo được làm chín bằng cách quay hoặc nướng

Khoảng thời gian khi mới xuất hiện, thịt xá xíu phổ biến rất nhiều ở miền Nam hơn miền Bắc vì cộng đồng người Hoa đa phần hiện diện đông đảo hơn ở miền Nam.

thịt xá xíu phổ biến rất nhiều ở miền Nam

Thịt xá xíu phổ biến rất nhiều ở miền Nam

Xá xíu thường được dùng kèm với món gì?

Tuy nhiên, vì món ăn này rất ngon và dễ kết hợp với nhiều loại món ăn khác nên mức độ phổ biến của thịt xá xíu ngày càng cao và ngày càng có nhiều người ưa chuộng. Có thể kể đến các món ăn từ xá xíu, như: Bánh bao xá xíu, bánh mì xá xíu, cơm xá xíu, mì xào xá xíu… Nào, cùng bắt tay học ngay cách làm thịt xá xíu ngon và đơn giản tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm thịt xá xíu gồm

  • Thịt heo (lợn): 1 kg thịt nạc vai hoặc thịt mông
  • 4 củ tỏi
  • 3 muỗng nhỏ mật ong
  • 1 muỗng nhỏ dầu hào
  • 3 muỗng nhỏ xì dầu
  • 2 muỗng nhỏ ngũ vị hương
  • 1 muỗng nhỏ hạt tiêu xay nhuyễn
  • 1 muỗng nhỏ muối
  • 2 muỗng nhỏ đường
  • Dầu vừng, dầu ăn, ngũ vị hương

Chuẩn bị làm xá xíu

Chuẩn bị làm xá xíu

Sơ chế nguyên liệu thịt heo và gia vị làm xá xíu

Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về, bạn nên rửa lại thật sạch và để ráo nước. Sau khi thịt đã ráo nước bạn tiến hành thái thịt thành những miếng to và vuông với kích thước khoảng 4cm là được.

thái thịt thành những miếng to và vuông

Thái thịt thành những miếng to và vuông

Bước 2: Với tỏi, bạn lột sạch vỏ và băm nhuyễn để cho vào thịt ướp. Tiếp tục ướp thịt với 3 muỗng nhỏ xì dầu + 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương + 2 muỗng nhỏ rượu ngũ vị hương + 2 muỗng nhỏ đường + 1 muỗng nhỏ dầu hào + 3 muỗng nhỏ mật ong + một ít dầu ăn + 1 muỗng nhỏ tiêu xay nhuyễn + dầu vừng + 1 muỗng nhỏ ngũ vị hương vào trộn đều thịt sau để thịt thấm đều gia vị.

Băm nhuyễn tỏi ớt

Băm nhuyễn tỏi ớt

Sau đó đã ướp thịt với các gia vị, bên để thịt ngấm gia vị tầm khoảng 40 đến 60 phút rồi thực hiện các bước tiếp theo.

Ướp thịt với gia vị từ 40-60p

Ướp thịt với gia vị từ 40-60p

Lưu ý : Khi ướp thịt cứ khoảng 10 phút bạn nên trộn đều thịt lên 1 lần sẽ giúp thịt thấm đều gia vị và vừa thơm vừa ngon hơn.

Cách làm thịt xá xíu vừa thơm vừa ngon như sau

Bước 3: Sau thời gian ướp thịt, thịt đã thấm đều gia vị, lúc này bạn mở lò nướng lên ở nhiệt độ 250 độ, sau đó các bạn có thể đem sắp từng từng miếng thịt lên vỉ nướng, cuối cùng bạn đưa thịt vào lò nướng.

sắp từng từng miếng thịt lên vỉ nướng

Sắp từng từng miếng thịt lên vỉ nướng

Nướng khoảng 10 phút bạn lấy thịt ra ngoài nhúng thịt vào nước gia vị lúc ướp, sau đó sắp thịt lên vỉ nướng một lần nữa, nướng thêm khoảng 30 phút thì lấy thịt ra dùng được rồi.

Với những bạn không có lò nướng, thì các bạn có thể nướng trực tiếp trên bếp lửa. Tuy nhiên, với cách nướng này các bạn bỏ thời gian trông thịt để trở bề mặt thịt liên tục, việc làm này sẽ giúp thịt chín đều cũng như không bị cháy khét.

Bước 4: Ở bước cuối cùng này, sau khi lấy thịt ra từ lò nướng các bạn sẽ thấy món thịt xá xíu có một màu sắc thật tuyệt vời, có một mùi rất thơm. Cũng như phần trên Massageishealthy đã đề cập, đối với món ăn này bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc salad đều rất ngon nhé!

Xá xíu thịt heo có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh mì - 4 cách làm thịt xá xíu ngon bằng chảo (không cần lò nướng) theo kiểu người Hoa ăn bánh mì ngon nhất

Xá xíu thịt heo có thể dùng kèm với cơm trắng, bánh mì – 4 cách làm thịt xá xíu ngon bằng chảo (không cần lò nướng) theo kiểu người Hoa ăn bánh mì ngon nhất

Có thể bạn quan tâm: 10 món chè ngon thanh mát vạn người mê

Như vậy là đã hoàn thành cách làm thịt xá xíu rồi đấy, không hề phức tạp tí nào đúng không? Chỉ với 4 bước thực hiện các bạn đã có cho mình một món ăn tiếp đãi cả nhà, hay tiếp đón những người bạn ghé thăm nhà rồi nhé! Vậy còn ngại ngùng gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nào. Chúc các bạn thành công và có một giở ăn thật ngon miệng nhé! Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.

2. Cách làm thịt xá xíu bằng chảo không cần lò nướng đơn giản nhất

Thịt xá xíu là một trong những món ăn nổi tiếng nhất khi nhắc đến ẩm thực Trung Quốc, khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này cũng rất được lòng hầu hết những ai đã từng thưởng thức qua nó.

Xá xíu là tên phiên âm sang tiếng Việt, đây là một món ăn “dễ chịu” bởi ta có thể chọn bất cứ phần thịt nào để làm cũng được, tuy nhiên để có món thịt xá xíu ngon, phần thịt nhiều mỡ như ba rọi rút xương luôn là ưu tiên hàng đầu.

Bởi khi nướng chín, lớp mỡ sẽ căng bóng và tan chảy, quyện vào lớp thịt và gia vị tạo nên mùi hương ngào ngạt, quyến rũ và kích thích vị giác vô cùng. Miếng thịt xá xíu óng ánh mỡ, phần thịt còn ẩm nước và đậm đà hương vị. Xá xíu dùng cùng cơm trắng nóng hổi là sự kết hợp tuyệt vời.

Đổi vị hấp dẫn với cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng

Đổi vị hấp dẫn với cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng

Chỉ cần nghe mô tả thôi là đã cảm thấy hấp dẫn và muốn ăn ngay rồi đúng không nào? Bạn cũng không cần lo nhà mình không đủ dụng cụ thực hiện món ăn vừa thơm vừa ngon này, hôm nay Massageishealthy sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng đơn giản, bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm thịt xá xíu không cần lò nướng

  • 1kg thịt ba rọi
  • 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu trắng
  • 2 phấn gốc ngò, 2 phần gốc hành lá, 1 củ hành tím

1 củ hành tím

1 củ hành tím

  • 1 muỗng cà-phê bột nêm, 1 muỗng cà -phê hạt tiêu
  • 1 muỗng canh dầu hào, 4 tép tỏi
  • 1/2 muỗng càphê nhỏ nước màu đỏ thực phẩm
  • 500ml nước dừa tươi, 300ml nước lạnh

Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng vừa thơm vừa ngon tại nhà

– Bước 1: Thịt heo xắt miếng dài có chiều ngang đừng quá to. Rửa thịt thật sạch. Nhớ dùng lưỡi dao cạo hết phần dơ trên lớp bì.

– Bước 2: Hành lá và ngò cắt nhỏ. Cho hành lá, ngò, tiêu, tỏi, hành tím cho vào cối giã nhỏ. Nguyên liệu này giã nhỏ ướp thịt thơm và ngon hơn so với băm nha các bạn.

Nguyên liệu này giã nhỏ ướp thịt thơm và ngon hơn

Nguyên liệu này giã nhỏ ướp thịt thơm và ngon hơn

– Bước 3: Cho thịt, hành, ngò, tiêu, tỏi và các gia vị còn lại cho hết vào 1 cái tô lớn, mang bao tay trộn đểu. Lấy màng thực phẩm bọc miệng tô cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm để thịt thật thấm.

– Bước 4: Thịt, nước ướp thịt, nước dừa tươi, nước lạnh cho hết vào trong chảo (hoặc nồi). Bắc chảo lên trên bếp nấu lửa vừa, thỉnh thoảng trở từng miếng thịt để thịt chín đều và được màu đều. Cứ rim như thế cho đến khi nước sánh lại. Miếng thịt được màu đỏ hơi cháy xém cạnh là tắt bếp.

– Bước 5: Khi ăn, cắt thịt xá xíu từng miếng vừa ăn, không nên cắt quá mỏng. Bạn có thể dùng xá xíu kèm với cơm nóng hay bánh mì đều rất thích hợp đấy nhé. Nếu muốn “đậm chất” Trung Hoa thì có thể dùng kèm với hoành thánh nhé!

Lưu ý cho cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng

  • Không đun hỗn hợp ướp ở nhiệt độ quá cao, sẽ khiến đường khét đắng.
  • Thịt ướp càng lâu sẽ càng ngon giúp thấm đều vị và thịt mềm ngọt.
  • Chỉ rim thịt xá xíu ở nhiệt độ vừa phải, tránh để thịt bị cháy khô sẽ bị đắng và cứng thịt.

Cách Làm Thịt Xá Xíu Không Cần Lò Nướng Tại Nhà

Cách Làm Thịt Xá Xíu Không Cần Lò Nướng Tại Nhà

Cách làm thịt xá xíu không cần lò nướng mà Massageishealthy vừa giới thiệu trên thật đơn giản để có thể thực hiện ngay tại nhà đúng không nào? Nếu chưa từng làm thử thì đừng ngần ngại làm ngay để cả gia đình có dịp thưởng thức món ngon đậm chất Á Đông này nhé!

3. Cách làm thịt xá xíu Trung Quốc bằng lò nướng

Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, hương vị vừa thơm vừa ngon kết hợp với màu sắc bắt mắt của món ăn chắc khỏe sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn. Hôm nay, dạy nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn công thức Thịt xá xíu ngon đúng vị nhé!

Cách làm thịt xá xíu Trung Quốc bằng lò nướng

Cách làm thịt xá xíu Trung Quốc bằng lò nướng

Thịt xá xíu có thể dùng kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau như: cơm, mì xào. Salad, bánh mì… vì thế độ “hot” của món ăn này chưa bao giờ giảm nhiệt cả. Cùng học nấu ăn ngay với công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu

  • Thịt lợn (nạc vai hoặc nạc mông):1 kg
  • Tỏi: 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
  • Dầu ăn: 2 muỗng
  • Đường mật: 3 muỗng
  • Mật ong: 3 muỗng
  • Xì dầu: 3 muỗng
  • Dầu hào: 1 muỗng
  • Rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng và 20gram bột ngũ vị hương loại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm khoảng 1 giờ là dùng được) – 2 muỗng
  • Nước hàng: 1 muỗng
  • Hạt tiêu, muối
  • Dầu vừng
  • Ngũ vị hương: 2 muỗng

Các bước làm thịt xá xíu ngon chuẩn vị :

Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về cắt thành từng miếng to và mỏng. (Chú ý: không cắt thịt quá dày vì thịt sẽ khó chin và không chặt từng miếng thịt quá nhỏ sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng).

Bước 2: Ướp thịt: Cho rượu ngũ vị hương, 2 muỗng tỏi băm, xì dầu, đường mật, dầu hào, 1 muỗng nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 muỗng dầu ăn, hạt tiêu, 1 muỗng gia vị, 1 muỗng dầu vừng và 1 muỗng ngũ vị hương.

Bước 3: Trộn đều gia vị và thịt, ngâm thịt trong nước gia vị này trong ít nhất 3 giờ. Để làm chín thịt có thể tận dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga. Với lò nướng nên bật lò trước lên 250 độ C.

Bước 4: Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt vào khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại sẽ giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.

Bước 5: Sau khi nướng được 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào một lần nữa, nướng lại thịt trong vòng 30 đến 40 phút. (Chú ý: thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài được màu đỏ nâu sậm).

Có thể bạn quan tâm: Đặc sản Huế | TOP 15 món ăn ngon nức tiếng xứ Huế

Bước 6: Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì mới ngon và nên bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.

Bạn có thể tùy ý cắt sợi, cắt lát để dùng kèm các loại cơm, mì, salad, bánh mì… Chúc các bạn thành công và học nấu món hoa thật vui với cách làm Thịt xá xíu nhé!

4. Cách làm thịt xá xíu dùng kèm bánh mì ngon chuẩn vị người Hoa

Cách làm thịt xá xíu theo kiểu người Hoa là công thức chế tạo thịt heo phổ biến ở miền Trung và Nam bộ và nó thường được dùng để dùng kèm với bánh mì cực ngon. Để làm thịt xá xíu, kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị các thực phẩm và làm theo các bước sau.

Cách làm thịt xá xíu dùng kèm bánh mì ngon chuẩn vị người Hoa

Cách làm thịt xá xíu dùng kèm bánh mì ngon chuẩn vị người Hoa

Nguyên liệu để làm thịt xá xíu

Thịt lợn: Thường thì thịt để làm thịt xá xíu bạn có thể lấy ở bất kỳ phần thịt nào. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là phần thịt ba rọi vì khi làm lên, thịt ba rọi sẽ có phần bì giòn, thịt nạc mềm không bị khô và đôi khi còn có sụn giòn.

Thịt ba rọi - cách làm thịt xá xíu

Thịt ba rọi – cách làm thịt xá xíu

Với một đĩa thịt xá xíu, bạn chuẩn bị khoảng 500 gram thịt ba rọi. Vì khi quay, thịt sẽ ngót đi nên lượng thịt này sẽ phù hợp cho việc bày một đĩa.

Ngũ vị hương: Ngũ vị hương sẽ dùng để ướp thịt trước khi đem quay. Ngũ vị hương bạn có thể đơn giản mua được ở bất cứ cửa hàng tạp hoá hoặc siêu thị nào. Bạn chuẩn bị 2 – 3 gói ngũ vị hương.

Tỏi: Tỏi nên là tỏi ta vì khi ướp, chúng ta sẽ tận dụng phần nước tỏi ta là chủ yếu. Nước tỏi ta thường nhiều, giàu đủ chất và thơm hơn. Bạn chuẩn bị 2 củ tỏi ta.

Xì dầu: Cũng như các nguyên liệu trên, xì dầu sẽ được dùng để ướp thịt. Bạn chuẩn bị 2 thìa cafe xì dầu.

Nguyên liệu khác: Ngoài những thành phần kể trên, những nguyên liệu khác bạn cần chuẩn bị để làm được món thịt xá xíu là đường, tiêu, mắm, muối, dầu ăn hoặc mỡ lợn.

Cách làm thịt xá xíu theo kiểu người Hoa như sau

  • Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt bạn đi rửa sạch. Bạn có thể trần thịt qua nước sôi để để thịt được sạch hơn. Nếu từng miếng thịt có khổ dày, bạn có thể dọc đôi từng miếng thịt.

Ướp thịt - cách làm thịt xá xiu

Ướp thịt – cách làm thịt xá xiu

Cho thịt đã làm sạch vào ướp cùng với ngũ vị hương + tỏi + tiêu + mắm. Chờ để thịt ngấm trong vòng 20 phút.

  • Bước 2: Quay thịt

Cho thịt vào rán sơ - cach lam xa xiu

Cho thịt vào rán sơ – cach lam xa xiu

Hết thời gian ướp, bạn lấy phần thịt ra khỏi bát và gạt sạch phần bột ngũ vị hương và tỏi bám trên bề mặt. Cho mỡ vào trong chảo dầu đun nóng già sau đó thả từng miếng thịt vào quay. Quay nhỏ lửa, không cần quay kỹ quá. Khi hai mặt của từng miếng thịt đã hơi hanh vàng thì bạn tắt bếp và vẫn giữ nguyên thịt trong chảo.

  • Bước 3: Hoàn thiện món thịt xá xíu

Phần nguyên liệu ướp thịt ba rọi lúc bạn đầu, bạn cho ½ bát nước lọc vào và hoà đều. Lưu ý là bạn không nên tận dụng nước lã mà chỉ tận dụng nước sôi hoặc nước đun sôi để nguội.

Đun thịt xá xíu - cách làm thịt xá xíu

Đun thịt xá xíu – cách làm thịt xá xíu

Hoà xong, bạn bật bếp trở lại là đổ hỗn hợp vào và đun sôi cùng với thịt. Bạn lưu ý là cần đun nhỏ lửa để từng miếng thịt chín và mềm đều. Cứ đun liên tục như vậy cho đến khi từng miếng thịt chuyển qua màu nâu đậm và phần nước sốt sánh lại là được.

Lưu ý khi làm món thịt xá xíu người Hoa

Thịt xá xíu cần đảm bảo không bị khô, màu nâu vàng và vị vừa ăn. Khi thái thịt xá xíu, bạn nên rưới thêm phần nước sốt thịt để thịt được màu sắc bắt mắt hơn.

Thịt xá xíu có thể thái theo dạng miếng vừa ăn để dùng kèm cơm hoặc mì quảng. Tuy vậy, những người yêu ẩm thực thường thái thịt xá xíu thành các miếng nhỏ hơn để kẹp ăn chung với bánh mì. Đây là một trong những món ăn tuyệt ngon mà bạn không thể bỏ qua.

Món thịt xá xíu chuẩn vị người Hoa - cách làm thịt xá xíu

Món thịt xá xíu chuẩn vị người Hoa – cách làm thịt xá xíu

Như vậy là các bạn vừa học thêm được cách làm một món ăn mới, đó là cách làm thịt xá xíu. Thật đơn giản phải không ạ? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không thử thực hiện ngay cuối tuần này?

Chúc các bạn có được những bữa ăn ngon miệng với cách làm thịt xá xíu đậm hương vị Trung Hoa nhé.

5 / 5 ( 1 bình chọn ) aaaaaaaaaaaaaaa Ẩm thực – Món ngon Trung QuốcMón Ngon Từ Thịt Heo

Xem thêm: cách làm bánh trung thu tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *