Cách làm nước mắm chấm bún chả ngon như nhà hàng

Cách làm nước mắm chấm bún chả ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng để tạo nên được một món bún chả ngon, mang đậm hương vị bún chả Hà Nội. Bún chả Hà Nội – một món ăn ngon vô cùng đậm đà mà từ xưa đến nay mà mỗi khi có dịp đến với Thủ đô thì ai cũng muốn tìm nơi thưởng thức.

Một trong những yếu tố làm nên tiếng vang của món bún chả Hà Nội chính là bát nước chấm được pha cẩn thận, cầu kì. Thế nhưng đều là bát nước chấm dùng với bún chả ở mỗi nơi, mỗi nhà hàng lại có một công thức pha chế nước chấm bún chả riêng biệt. Hôm nay chúng tôi đã chọn một trong số những cách làm nước mắm chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu tới các bạn.

Bạn đang xem: cach pha nuoc cham bun

Cách làm nước mắm chấm bún chả ngon như nhà hàng

Cách pha nước mắm chấm bún chả Hà Nội đậm đà như nhà hàng

1/ Nguyên liệu pha nước chấm bún chả Hà Nội:

  • 2 quả ớt
  • 5 nhánh tép tỏi
  • 2 quả chanh
  • 100ml dấm
  • 200g đu đủ xanh
  • 1 củ củ cà rốt
  • 5 thìa nấu canh nước mắm Nam Ngư hoặc Chinsu

2/ Chi tiết cách pha nước chấm bún chả Hà Nội ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm nước chấm bún chả: đu đủ mua về các bạn cần cắt phần núm để cho bớt nhựa. Tiếp đền chuẩn bị một thau nước muối pha loãng.

Tiến hành bào vỏ, nạo cho phần ruột rồi đem ngâm trong thau nước muối chừng 30 phút.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa phải rồi để ráo nước.

Xem thêm: Đặc sản Huế | TOP 15 món ăn ngon nức tiếng xứ Huế

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Lưu ý: trong cách làm nước mắm chấm bún chả Hà Nội muốn ngon và đẹp mắt bạn băm tỏi và ớt càng nhỏ càng tốt nhé.

Chanh bổ đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước.

Bước 2: Làm phần dưa góp

Đu đủ, củ cà rốt đem bào nhỏ thành những miếng mỏng. Nếu bạn khéo tay có thể tỉa thành những họa tiết mà mình muốn rồi thái lát mỏng. Để thực hiện cách làm nước chấm bún chả ngon bạn không nên bỏ qua ở giai đoạn này.

Ngoài nước mắm thì các nguyên liệu khác cũng có vai trò hỗ trợ giúp món nước mắm chấm bún chả được tròn vị hơn

Tham khảo: DaLat Otel – Khách Sạn Ống Cống giá rẻ siêu dễ thương ở Đà Lạt

Cho đu đủ, củ cà rốt ra một cái tô, nơi thoáng chờ se mặt thì thêm đường 2 thìa, nước cốt chanh 3 thìa, bột súp và nửa số ớt băm vào trộn đều để ngấm gia vị. Thời gian để dưa góp này tự ngấm là 10-15 phút nhé.

Bước 3: Pha nước chấm: Cách pha nước bún chả đơn giản

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, thêm 100ml nước hẩm vào cùng với với đường 3 thìa, khuấy đều cho tan đường thì thêm nước mắm 6 thìa vào với nước cốt chanh. Khuấy cho thật đều.

Chén nước mắm chấm bún chả thành phẩm

Tiếp đến thêm ớt, tỏi băm vào khuấy đều.

Đun nước chấm cho hơi ấm là có thể dùng được. Nếu bạn ưa độ mặn dịu nước mắm Nha Trang là một gợi ý trong việc pha nước chấm.

Những lưu ý cách làm nước mắm chấm bún chả:

  • Với cách làm bún chấm trước khi bắt đầu gọt đu đủ để tránh bị ngứa tay, bạn nên cho đu đủ vào nước lèo dao gõ vào vỏ quả đu đủ xanh để ra hết nhựa sau đó chút nước đó đi, ngâm nước khác vào, khi nạo vỏ nhớ dùng bao tay.
  • Để miếng đu đủ và củ cà rốt khi ăn có độ giòn khi làm dưa góp trước khi làm dưa bạn có thể bóp qua với một thìa dấm.
  • Gia giảm tỷ lệ các gia vị tùy vào độ mặn của nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của bạn. (Nếu là nước mắm nhỉ thì bạn nên pha loãng hơn một xíu nữa).
  • Để đảm bảo với nước chấm bún chả của chúng ta vừa thơm vừa ngon các bạn càng phải pha đúng lượng vừa đủ như trên, chúng ta có thể làm ít hơn một tí để nếu như không vừa miệng chúng ta có thể tự điều chỉnh lại một ít. Nếu như bạn cho quá nhiều bất kỳ nguyên liệu nào thì việc tự điều chỉnh lại hương vị cho chén nước chấm rất khó khăn.
  • Bên cạnh đó nguyên liệu dùng để thực hiện cũng càng phải có được độ tươi và khác lạ là phải an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống trổ tài rõ nét đặc trưng về tính cầu kì, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực nói riêng và trong cách sống nói chung. Hy vọng với cách làm nước mắm chấm bún chả tuyệt ngon như trên, dù ở bất kì đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún chả mang đậm hương vị Hà Thành này.

Có thể bạn quan tâm: Mì Xào Hải Sản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *