Cách làm bánh tằm se

Bánh tằm bì là một trong những món bánh đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Hương vị thơm ngon khiến cho ai ăn rồi đều nhớ mãi. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để thực hiện món bánh tằm đặc sản miền Tây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh tằm se

Nguyên liệu làm Bánh tằm bì Cho 4 người

Bột nếp 200 gr Bột gạo 50 gr Bột năng 50 gr Nước cốt dừa 300 ml Bột bắp 1 muỗng canh Da heo 150 gr Thịt nạc vai 300 gr Nước dừa 300 ml Thính gạo 150 gr Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh Hạt nêm 1/5 muỗng cà phê Hành tím băm 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 120 ml Tỏi ớt băm 10 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Đường trắng 20 gr

Trộn bột và nặn bánh

Cho 200 gram bột nếp, 50 gram bột gạo và 50 gram bột năng vào tô trộn đều. Sau đó cho từ từ 150 ml nước sôi vào dùng muỗng trộn đều bột và nước rồi dùng tay nhồi đến khi bột mịn và không dính tay.Ngắt bột và dùng 2 lòng bàn tay se bột thành sợi vừa ăn, phủ bên ngoài sợi bánh một lớp bột áo để bánh không bị dính.
Lưu ý: Lúc khuấy bột phải khuấy thật đều tay để bột không bị cứng khiến bánh dễ bị gãy hoặc quá mềm khiến bột dính lại.

Luộc bánh

Đun sôi nước, cho các sợi bột bánh tằm bì vào luộc chín, khi thấy bánh nổi lên mặt và bột trong thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.

Làm bì

Da heo rửa sạch, đem luộc với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm đến khi chín khoảng 20 phút sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để da được dai giòn. Sau đó cắt da thành những sợi nhỏ.Thịt heo đem ướp với tỏi băm, hành băm, 1 muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu. Trộn đều và đợi thịt thấm trong 10 – 15 phút.Chiên thịt cho chín đều 2 mặt rồi cho 150 ml nước dừa vào rim cho đến khi nước sệt thì tắt bếp. Cắt thịt thành sợi như da heo.Trộn đều thịt cắt sợi và da heo với 150 gram thính gạo là xong phần bì để ăn kèm với bánh tằm.

Làm nước cốt và nước mắm chua ngọt

Nước cốt: Hòa tan 1 muỗng canh bột bắp và 30ml nước. Cho vào nồi cùng 300ml nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấu đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì tắt bếp.Nước mắm: Hòa tan 100 ml nước mắm cùng 150 ml nước dừa tươi và một ít đường, bắc lên bếp đun sôi sau đó nếm thử vừa ăn. Đợi nước mắm nguội hẳn thì cho ớt và tỏi băm vào, vắt chút nước cốt chanh vào khuấy đều.

Xem thêm: Thân Dài Thượt Ruột Thẳng Băng Khi Thịt Bị, Thân Dài Thượt

Trang trí

Cho dưa leo, rau sống cắt nhỏ vào dĩa, cho bánh tằm và bì vào dĩa. Rưới nước cốt và nước mắm lên bánh tằm và cùng thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh tằm dai ăn với nước cốt thơm béo và nước mắm cay nồng kèm theo bì heo sựt sựt đầy đủ hương vị.Món ăn tinh tế ở cách chế biến từng thành phần của món ăn, nó gói trọn tinh hoa ẩm thực của miền Tây Nam Bộ khiến ai ăn rồi nhớ mãi.

Nguồn gốc của bánh tằm bì:

Bánh tằm bì xuất phát từ miền Tây Nam Bộ không ai biết rõ thời gian cũng như ai là người đầu tiên làm ra món bánh này nhưng nó đã được phổ biến từ rất lâu rồi. Xuất xứ tên gọi món ăn dựa trên hình dạng thon dài nhìn giống con tằm của bánh.

Lưu ý:

Các bạn có thể mua thính gạo tại các chợ hoặc tự làm thính gạo bằng cách rang gạo cho vàng rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

Xem thêm: Tại Sao Zalo Không Tìm Được Bạn Quanh Đây Trên Zalo, Sửa Lỗi Không Tìm Được Bạn Bè Quanh Đây Trên Zalo

Tại một vài chợ bạn có thể mua phần bì heo cắt sợi để tiết kiệm thời gian.
Bánh tằm bì là một món ăn đặc trưng của người miền Tây mà không nơi nào có được. Vào bếp thực hiện món bánh tằm ngay nhé, chúc bạn thành công. *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube CookyTV
Đang làm gặp lỗi, không có trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thành công Bài viết không đúng nhu cầu Bài viết đã cũ, thiếu thông tin
Từ khóa: cách làm bánh tằm, cách làm bánh tằm bì, cách làm bánh tằm khoai mì, cách là bánh tằm đơn giản, vào bếp

Chuyên mục: Hỏi đáp