Bạn đang quan tâm đến Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền Thơm Ngon Chuẩn Vị Xưa phải không? Nào hãy cùng VCCIDATA đón xem bài viết này ngay sau đây nhé, vì nó vô cùng thú vị và hay đấy!
XEM VIDEO Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền Thơm Ngon Chuẩn Vị Xưa tại đây.
Phở là món ăn truyền thống của người Việt Nam, là món ăn mà vị bất kỳ vị khách nào đặt chân đến cũng muốn thử ít nhất một lần. Món ăn chứa đầy đủ dinh dưỡng hấp dẫn thực khách bởi những sợi phở mềm mại, từng miếng thịt chín vừa tới nằm trọn trong bát nước lèo thơm, ngọt đậm vị hầm xương. Món phở ngày nay đã ngon, nhưng món phở truyền thống của các bậc ông bà ta từ xưa còn ngon hơn nhiều. Ngày hôm nay, hãy cùng Quang Huy học bí quyết nấu phở bò gia truyền vừa thơm vừa ngon chuẩn vị nhé!
Nhắc đến những món ăn món ăn đặc sản của Hà Nội thì nhiều vô kể, ngoài những món đưa ẩm thực Việt Nam xứng tầm thế giới như chả cá Lã Vọng, bún chả Hàng Mành thì có lẽ không ai là không nức lòng khi nhắc đến phở. Phở ngày nay được biến tấu vớt nhiều loại thịt khác nhau, nào phở gà, phở bò, nào phở sốt vang… nhưng chỉ có phở bò là xuất hiện sớm nhất và lâu đời nhất.
Bạn đang xem: bí quyết nấu phở bò
Phở bò thì ở đâu cũng có, nhưng ngon nhất thì chỉ có ở Hà Nội và Nam Định thôi. Hãy cùng học ngay cách nấu phở bò truyền thống vừa thơm vừa ngon trứ danh và vào bếp trổ tài ngay nào!
Bạn cũng quan tâm: Cách nấu phở gà Hà Nội xưa ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu nấu phở bò gia truyền (cho 5 người ăn)
- Bánh phở: 1 kg bánh phở tươi hoặc 500g bánh phở khô
- Thịt bò: 600g
- Xương ống bò: 1kg
- Nạm bò: 600g
- Tôm he: 300g
- Sá sùng khô: 100g (đối với những người chưa biết: sá sùng là một loại hải sản quý, có hàm lượng đủ dinh dưỡng cao. Khi cho vào nước phở sẽ tạo nên mùi hương đặc trưng của món phở bò)
- Ngũ vị hương gồm: hồi, quế, đinh hương, trần bì, thảo quả
- Hành khô: 4 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rễ rau mùi: 4 nhánh
- Hành lá
- Chanh, ớt
- Nước mắm ngon
- Rau sống dùng kèm: húng quế, kinh giới, xà lách, rau mùi, giá, hành tươi, hành tây…
Hướng dẫn bí quyết nấu phở bò gia truyền chuẩn nhất
Bước 1: Sơ chế xương bò và thịt bò
Xương bò bạn ngâm với muối và giấm cho sạch để loại bỏ vị tanh. Sau đó cho lên trên bếp đun sôi cùng với gừng và muối trong vòng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch. Bằng cách làm này thì nước lèo của bạn sẽ vừa thơm vừa ngon hơn mà không bị tanh.
Thịt bò, nạm bò bạn ngâm với nước muối và giấm cho loại bỏ vị tanh. Sau đó luộc với 1 nhánh gừng nhỏ, 2 củ hành tím, 1 muỗng canh đường, và ½ muỗng canh muối. Khi bạn nêm như vậy thì thịt bò sẽ đậm vị và ngon hơn.
Bạn luộc 2 tiếng rồi vớt ra, ngâm trong 1 tô nước viên đá lạnh.
Bước 2: Sơ chế gia vị nấu nước lèo
Bạn cho chảo lên trên bếp, rang sơ ngũ vị hương trong vòng 2 phút
Có thể bạn quan tâm: Bánh pía
Hành khô và gừng đem nướng sơ rồi lột vỏ đi. Sau đó, lấy 1 chiếc túi vải sạch và bỏ ngũ vị hương, hành khô và gừng vào trong đó.
Hành tây, hành lá rửa sạch. Hành tây bạn cắt lát, ngâm nước đá cho bớt hăng, còn hành lá thái nhỏ
Bước 3: Hầm xương nấu nước lèo phở bò
Xương bò sau khi sơ chế thì bạn cho vào hầm cùng với 5 lsố lượng nước và sá sùng trong vòng 2-4 giờ đồng hồ để chất ngọt trong xương tan hết vào nước. Bạn để ý thấy nước lèo có bọt thì hớt hết ra ngoài để nước lèo được trong và giữ hương vị ngon nhất.
Sau khi nấu được 2-4 tiếng thì bạn cho gói túi vải đựng ngũ vị hương vào nồi nước lèo phở. Sau 15 phút thì nhấc túi vải ra ngoài. Bạn chế thêm 3 thìa nước mắm ngon vào nồi nước lèo. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Trụng bánh phở và trang trí món phở bò
Bạn trụng bánh phở với nước sôi rồi xếp vào tô tô.
Thịt bò, nạm bò bạn thái mỏng, xếp lên trên bát. Rắc thêm chút hành lá, rau mùi và hành tây đã ngâm nước đá lên trên bề mặt. Sau đó bạn chế từ từ nước lèo vào tô. Khi ăn bạn dùng kèm với ớt, rau sống và vắt thêm tí chanh là đã có ngay một tô phở gia truyền chuẩn vị xưa rồi.
Bạn muốn kinh doanh quán phở bò đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích: Mở quán phở bò cần những gì?
Bí quyết để nấu phở bò gia truyền đạt chuẩn ngon nhất
– Sá sùng là nguyên liệu không thể thiếu của nước lèo phở truyền thống. Do đó bạn nhất định phải có nguyên liệu này thì phở bò mới vừa thơm vừa ngon chuẩn vị
Tham khảo: Mùi phở ngon nhất là mùi bay ra từ căn bếp của ngoại
– Ngoài sá sùng thì bạn có thể dùng thêm củ cải để tạo vị ngọt với nước lèo. Cách làm này sẽ giúp với nước phở có vị ngọt tự nhiên mà không làm mất đi vị thơm.
– Nước mắm nêm vào nước lèo bạn nên tận dụng nước mắm cốt hoặc nước mắm nhĩ sẽ ngon hơn nước mắm công nghiệp ngày nay.
– Vì nước lèo đã được nấu từ xương nên bạn không cần cho hạt nêm vào nữa. Hạt nêm sẽ làm nước lèo mất độ trong mà thay vào đó sẽ được màu sắc đục
– Nếu xương bò mua về vẫn còn dính mỡ và thịt thì bạn nhớ cắt bỏ hết để loại bỏ vị tanh và mùi hôi khi nấu nước lèo nhé
– Nếu muốn quá trình hầm xương nhanh hơn, bạn có thể tận dụng nồi hầm xương nấu phở bằng điện để nấu cho nhanh và tiết kiệm thời gian
– Khi chọn các nguyên liệu đảm bảo độ tươi ngon để món phở bò ngon nhất
Trên đây bài viết hướng dẫn bí quyết nấu phở bò gia truyền ngon, bí quyết nấu nước lèo phở bò đậm đà. Thi thoảng chị em dành chút thời gian để vào bếp nấu nướng cùng gia đình thưởng thức món phở bò đúng hương vị thời xưa vừa thơm vừa ngon mà không kém phần sang chảnh.
Nếu bạn muốn học cách nấu bún bò Huế thì đừng bỏ lỡ bài viết: Công thức nấu bún bò Huế chuẩn vị đơn giản nhất
Ngoài ra khi nấu phở để bán bạn nên tận dụng sản phẩm nồi điện nấu phở Quang Huy để giúp tăng doanh thu bán hàng nhé !
Có thể bạn quan tâm: TOP 13 Tiệm Áo Cưới Đà Nẵng Đẹp Dành Cho Bạn
Vậy là đến đây bài viết về Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền Thơm Ngon Chuẩn Vị Xưa đã dừng lại rồi. Hy vọng bạn luôn theo dõi và đọc những bài viết hay của chúng tôi trên website VCCIDATA.COM.VN
Chúc các bạn luôn gặt hái nhiều thành công trong cuộc sống!
