Dầu oliu, một loại “vàng lỏng” của ẩm thực Địa Trung Hải, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn mà còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng dầu oliu đúng cách để phát huy tối đa công dụng của nó. Bài viết này sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn về cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn, từ việc lựa chọn loại dầu phù hợp đến các bí quyết chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng.
Dầu oliu
Dầu oliu có những loại nào?
Dầu oliu được phân loại dựa trên phương pháp chế biến và độ axit. Hai loại dầu oliu phổ biến nhất là Extra Virgin và Pomace. Dầu Extra Virgin có chất lượng cao nhất, được ép lạnh từ quả oliu tươi, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất. Dầu Pomace được chiết xuất từ bã oliu sau khi ép lần đầu, có điểm bốc khói cao hơn, phù hợp với các món chiên, xào.
Dầu oliu có những lợi ích gì cho sức khỏe?
Dầu oliu giàu chất chống oxy hóa, vitamin E và K, cũng như các hợp chất có lợi như Tyrosol, Oleonalic Acid và Quercetin. Những chất này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bảo vệ gan, kiểm soát lượng mỡ trong máu, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Nên sử dụng dầu oliu như thế nào trong nấu ăn?
Dưới đây là một số cách sử dụng dầu oliu trong nấu ăn:
Thay thế bơ bằng dầu oliu
Dầu oliu là một sự thay thế lành mạnh cho bơ, đặc biệt khi ăn kèm với bánh mì. Bạn có thể chấm bánh mì trực tiếp vào dầu oliu hoặc trộn dầu oliu với một ít giấm balsamic để tạo thành món ăn đậm đà hương vị Ý.
Chế biến salad và món trộn
Dầu oliu là nguyên liệu không thể thiếu trong các món salad và món trộn. Vị thanh nhẹ và hương thơm đặc trưng của dầu oliu sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể rưới dầu oliu trực tiếp lên salad hoặc dùng làm sốt trộn.
Ướp cá, thịt, gia cầm và rau củ
Dầu oliu là một loại gia vị ướp tuyệt vời cho các món cá, thịt, gia cầm và rau củ. Dầu oliu không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
Thêm vào món ăn sau khi nấu chín
Một chút dầu oliu rưới lên mì Ý, rau củ luộc hoặc các món ăn khác sau khi nấu chín sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
Chế biến khoai tây nghiền và khoai tây nướng
Dầu oliu có thể được sử dụng thay cho bơ khi làm khoai tây nghiền, giúp khoai tây mềm mịn hơn. Đối với khoai tây nướng, phết một lớp dầu oliu lên bề mặt khoai tây trước khi nướng sẽ giúp khoai tây vàng giòn và thơm ngon hơn.
Nên chọn loại dầu oliu nào cho từng món ăn?
Đối với các món ăn chế biến ở nhiệt độ cao như chiên, xào, nên sử dụng dầu oliu Pomace vì loại dầu này có điểm bốc khói cao, không bị biến chất khi gặp nhiệt độ cao. Đối với các món salad, món trộn hoặc các món ăn cần giữ nguyên hương vị tươi ngon, nên sử dụng dầu oliu Extra Virgin.
Kết luận
Dầu oliu là một nguyên liệu đa năng và bổ dưỡng trong nấu ăn. Hiểu rõ cách sử dụng dầu oliu sẽ giúp bạn chế biến ra những món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hãy bắt đầu áp dụng những bí quyết trên vào thực đơn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà dầu oliu mang lại. Bạn còn biết thêm những công dụng nào của dầu oliu trong nấu ăn? Chia sẻ với chúng tôi nhé!
