4 Cách làm món gà nướng ngon mềm, vỏ giòn, thơm phưng phức

Trong những mâm cơm của người Việt, các món ăn được tạo ra từ gà luôn chiếm vị trí quan trọng vì chúng ngon miệng, dễ tạo ra và mang nhiều giá trị truyền thống. Hôm nay, NÉT ẩm thực sẽ cùng bạn tìm hiểu 4 Cách làm món gà nướng ngon, thịt mềm cùng với lớp vỏ giòn, toả hương thơm phức.

Nội dung

Bạn đang xem: cách làm món gà nướng

Cách chọn thịt gà ngon

Để làm được món gà nướng vừa thơm vừa ngon hấp dẫn, bạn nên lựa chọn loại gà ta thay cho gà công nghiệp để tạo ra. Gà ta được nuôi thả tại môi trường tự nhiên nên thịt rất săn chắc, ăn sẽ mang lại cảm giác vừa dai vừa mềm chứ không bở như gà công nghiệp. Đồng thời chúng còn di chuyển nhanh, linh hoạt và rất khó để bắt, khi mua bạn nên lưu ý điều này.

Mẹo: Gà ta thường có mỏ cùn, chân bám nhiều đất, dáng hơi gầy, thịt ít nhưng lại ngọt hơn gà công nghiệp.

Nếu mua gà đã được thịt sẵn, bạn nên lựa chọn những bộ phận sau đây để tạo ra thành món gà nướng.

  • Đùi gà: Bạn nên chọn những chiếc đùi có phần thịt chắc, ấn vào thấy đàn hồi rõ rệt. Khi mua nên lưu ý tới màu sắc và mùi của chúng. Những chiếc đùi gà ngon thường có lớp da màu vàng, hơi hồng, không bị những vết thâm đen lốm đốm hay bốc mùi hôi nồng khó ngửi.
  • Cánh gà: Bạn hãy chọn những chiếc cánh mang lại cảm giác chắc tay khi cầm. Phần cánh ngon sẽ được màu sắc hơi vàng, không bị trắng bệch hay có những vết xỉn màu. Nên chọn những chiếc cánh từ gà mới mổ. Nếu mua loại đông lạnh, hãy lựa chọn tại những cơ sở uy tín.
  • Ức gà: Đây là phần thịt nằm dưới cổ, bao quanh ngực của gà. Bộ phận này không có xương và rất nhiều thịt. Ức gà ngon thường sẽ mềm, ấn vào một số nơi bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt. Ưu tiên chọn những miếng ức được màu sắc hồng hào tươi tắn, không có vệt trắng bất thường.

4 Cách làm món gà nướng ngon mềm, vỏ giòn, thơm phưng phức

Cách làm gà nướng mật ong vàng óng, thơm nức mũi

Chuẩn bị Thực hiện Độ khó 20 phút 25 phút Trung bình

Chuẩn bị vật dụng

  • Lò nướng
  • Dụng cụ nhà bếp cơ bản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cánh gà: 6 cái
  • Mật ong: 4 muỗng
  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Chanh: 1 quả
  • Tỏi: 4 tép
  • Đường, muối, hạt tiêu: vừa đủ
  • Rau thơm: trang trí

nguyên liệu làm cánh gà nướng mật ong

Mách bạn: Nếu không thích ăn cánh gà, bạn có thể lựa chọn phần đùi hoặc ức đều được.

Cách tạo ra cánh gà nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà mua về bạn chặt bớt phần cuối cánh. Phần này chủ yếu là da và xương, loại vớt hết cho dễ tạo ra. Tiếp theo cho vào thau để rửa với nước muối loãng. Dùng tay kì cọ sạch sẽ, loại bỏ bớt mùi vị tanh, nhất là đoạn tiếp xúc giữa cánh và thân gà. Sau 2-3 lần thì vớt ra rổ, để ráo ráo bớt nước. Chanh đem vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt. Tỏi bóc vỏ, đập dập, cho vào thớt băm nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp cánh gà

Cho cánh gà cùng 3 muỗng mật ong, 2 muỗng mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ½ thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa hạt tiêu vào đĩa tô để tẩm ướp. Bạn hãy nhớ đeo găng tay nilong rồi xoa bóp cho cánh gà ngấm gia vị. Hỗn hợp mật ong và đường sẽ giúp nguyên liệu bám dính, tạo lớp áo bao phủ đều phần cánh. Bạn có thể đậy lồng bàn hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh côn trùng bị mùi ngọt hấp dẫn. Để tẩm ướp chừng 20 phút là được.

Bước 3: Nướng cánh gà

Xếp cánh gà vào khay nướng, nhớ dàn đều tránh chồng lấn vào nhau. Sau đó bạn phết nốt phần mật ong còn lại lên bề mặt cánh. Đưa khay vào lò, cài đặt mức nhiệt 220 độ C và nướng trong 25 phút.

Mẹo: Trường hợp bạn nướng bằng vỉ, có thể vừa nướng vừa phết mật ong. Như vậy canh gà sẽ bớt khô, thịt mềm và nhanh chính hơn.

Khi đã nướng xong, bạn có thể lấy khay ra nhưng nhớ đeo lót hoặc đeo găng tay cẩn thận kẻo bỏng. Cho cánh gà ra đĩa, trang trí thêm bằng vài cọng rau thơm là món ăn đã được hoàn thành rồi đấy

Bước 4: Thành phẩm

Cánh gà được nướng xong sẽ có lớp vỏ vàng giòn óng ánh, mùi mật ong thơm nức mũi, rất hấp dẫn. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của lớp áo cùng độ dai mềm từ phần thịt. Ăn xong mà vẫn phải liếm mép, cảm nhận nốt hương vị đọng lại trên khoé môi.

hoàn thành món cánh gà nướng mật ong

Cách làm gà nướng giấy bạc nguyên con đơn giản

Có thể bạn quan tâm: giá vé bảo tàng tranh 3d quận 7

Chuẩn bị Thực hiện Độ khó 30 phút 60 phút Dễ

Chuẩn bị nguyên vật liệu

  • Gà ta: 1 con
  • Giấy bạc (loại khổ 30cm): đủ dùng
  • Giấm táo (hoặc giấm gạo): 100ml
  • Sả: 3 nhánh
  • Dầu ăn, hạt tiêu, muối: vừa đủ
  • Lò nướng, đồ dùng nhà bếp

nguyên liệu làm gà nướng giấy bạc

Mách bạn: Để đơn giản và tiết kiệm thời gian, bạn nên mua gà đã được mổ sẵn.

Cách tạo ra gà nướng giấy bạc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gà về, bạn xát muối tinh hoặc muối hột lên khắp thân gà từ trong ra ngoài để khử bớt mùi hôi rồi rửa sạch bằng nước trắng. Thực hiện 2 lần thì vớt ra để nơi khô thoáng. Sả bóc bớt lớp vỏ già, cắt gốc rồi rửa sạch, đem băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gà

Đặt gà vào một cái chậu con rồi đổ 50ml giấm táo, 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu cùng sả băm vào. Chỗ giấm còn lại bạn đổ vào bên trong bụng gà rồi tận dụng tay xoa bóp cho gia vị ngấm đều. Sau 3-5 phút mát xa, bạn để ướp trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Nướng gà

Bạn lấy khay nướng, phủ giấy bạc lên trên rồi đặt gà vào giữa. Phết lên khắp thân gà một lớp dầu ăn để gà khi nướng chín được mềm, da và thịt không bị dính vào giấy bạc. Bọc kín lại bằng 2 lớp giấy là được. Đối với món ăn này, bạn đặt chế độ nướng với thời gian 60 phút cùng mức nhiệt 200 độ C.

Lưu ý:

  • Bạn hãy lựa chọn những loại lò tích hợp được chế độ nướng với giấy bạc. Hoặc đọc kỹ hướng dẫn tận dụng về loại lò nướng mà mình đang dùng.
  • Giấy bạc phải tận dụng loại mới, không bị gấp nếp. Khi bọc gà bạn nên miết kỹ, hạn chế những vết nhăn nheo.
  • Không để giấy bạc tiếp xúc trực tiếp với bề mặt trong của lò khi nướng.

Bước 4: Hoàn thành

Sau 5-7 phút đợi nguội, boc lớp giấy bạc ra bạn sẽ thấy ngay được lớp da gà vàng ươm căng bóng. Từng đợt hơi nóng lan toả hoà quyện với mùi gà thơm dịu làm của món ăn thêm phần hấp dẫn. Cắt thử ra một miếng là lớp thịt trắng mềm, ăn vừa dai vừa ngọt mà lại không bị bở đâu nhé. Xếp ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi nào!

hoàn thành món gà nướng giấy bạc

Cách làm gà nướng muối ớt ngon giòn, đậm đà hương vị

Chuẩn bị Thực hiện Độ khó 20 phút 50 phút Trung bình

Dụng cụ tận dụng

  • Bếp nướng than hoa
  • Đồ bếp thông dụng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đùi gà: 8 cái
  • Muối ớt: 6 thìa cà phê
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Chanh: 1-2 quả
  • Hành tím: 1 củ
  • Bột nghệ: 2 thìa
  • Rau thơm, hạt tiêu: vừa đủ

nguyên liệu làm gà nướng muối ớt

Mách bạn: Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn hoàn toàn có thể mua vài chiếc đùi gà công nghiệp xen lẫn gà ta. Trẻ em thường sẽ thích ăn những chiếc đùi nhiều thịt hơn.

Cách tạo ra đùi gà nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu

Cho hết đùi gà vào chậu, đổ nước trắng cùng vài giọt chanh tươi vào. Sau 2 lần rửa gà sẽ sạch và bớt hôi hơn. Xong xuôi thì bạn vớt ra, để nơi thoáng mát.

Có thể bạn quan tâm: 7 Studio chụp ảnh cưới giá Rẻ Thực Sự tại Hà Nội

Bạn vắt một quả chanh vào đĩa con, thêm nước trắng để pha loãng. Chỗ chanh còn lại cắt thành từng miếng mỏng. Hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại thái thành từng khoanh. Bạn hãy nhớ khi thái không thực hiện quá gần mắt, tránh những tinh chất hành bắn vào gây cay. Ớt cắt bỏ cuống rồi thái nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp đùi gà

Bạn dùng kim hoặc tăm tre cứng chọc nhiều lỗ lên bề mặt của đùi gà rồi đặt chúng vào thau. Tiếp theo đổ nước chanh, 6 thìa muối ớt, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột nghệ, hành tím, quả ớt tươi lên từng chiếc đùi. Đeo găng tay nilong lên để xoa bóp đùi gà, giúp gia vị ngấm đều hơn. Làm xong thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong thời gian 20 phút.

Mách bạn:

  • Nước chanh cho vào trước các nguyên liệu khác, như vậy gia vị sẽ đơn giản bám dính lên đùi gà hơn
  • Việc chọc nhiều lỗ lên gà giúp gia vị đơn giản ngấm vào sâu, phần da sẽ rất giòn khi nướng.

Bước 3: Nướng đùi gà

Đặt đùi gà lên vỉ nướng rồi phết thêm hỗn hợp muối ớt sau tẩm ướp lên, tránh lãng phí. Đưa củi hoặc than không khói vào bếp để nhóm lửa. Khi than củi hồng, bắt đầu toả nhiệt thì xếp từng chiếc đùi gà lên để nướng. Trong quá trình này, bạn hãy lưu ý lật hai mặt để gà chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy. Thời gian nướng sẽ thời gian lâu hơn nên chú ý thêm than củi để duy trì nhiệt độ. Khi bạn thấy lớp da vàng giòn, xậm màu, hơi xém cùng hương gà thơm ngào ngạt là món ăn đã được hoàn thành rồi đấy.

Bước 4: Thành phẩm

Xếp đùi gà nướng ra đĩa, trang trí lên trên một vài lát hành tím, chanh tươi và rau thơm. Ăn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay tê đầu lưỡi cùng lớp thịt ngon mềm, cắn ngập răng, không bị bở bột.

hoàn thành món gà nướng muối ớt

Cách làm gà nướng phô mai thơm mềm, béo ngậy

Chuẩn bị Thực hiện Độ khó 25 phút 20 phút Dễ

Chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng

  • Ức gà: 5 cái
  • Phô mai Parmesan: 4 miếng
  • Rượu trắng: 1 chén nhỏ
  • Gừng: 1 củ
  • Tương ớt, tương cà, đường, muối, hạt nêm: vừa đủ
  • Thì lá: trang trí
  • Lò nướng, dao, thớt.

nguyên liệu làm gà nướng phô mai

Cách tạo ra ức gà nướng phô mai

Bước 1: Sơ chế

Ức gà mua về bạn đưa vào bồn nước, thêm một vài lát gừng để rửa cho bớt mùi hôi. Xoa bóp nhẹ nhàng cho sạch, đồng thời giúp phần thịt được mềm hơn. Tiếp theo, bạn đặt miếng ức lên thớt, dùng dao khía nhẹ 2-3 đường vát chéo lên bề mặt. Thực hiện xong miếng nào thì cho vào chậu nhựa miếng đó. Gừng cạo vỏ rồi đem băm nhỏ. Về phần phô mai, bạn bào thành từng sợi, để riêng vào đĩa.

Bước 2: Tẩm ướp ức gà

Đưa vào chậu đựng ức gà 1 chén rượu trắng cùng gừng băm, 2 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường để tẩm ướp. Dùng đũa đảo, lật cả hai mặt hoặc xoa bóp thêm cho gia vị ngấm sâu vào từng đường khía. Sau đó, bạn lấy màng bọc thực phẩm để bọc lại, mang vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong thời gian 25 phút.

Bước 3: Nướng ức gà

Lấy khay nướng, cho phô mai bào vào trước rồi đặt từng miếng ức gà đã tẩm ướp lên. Tiếp theo phủ thêm phô mai lên mặt trên của gà, đem cho vào lò nướng. Với món ăn này bạn để mức nhiệt độ 200 độ C và thời gian nướng là 20 phút (tuỳ thuộc vào kích cỡ của miếng ức).

Mẹo: Không nên để mức nhiệt quá thấp vì thời gian nướng quá lâu sẽ khiến ức gà bị khô.

Bước 4: Hoàn thành

Cho sản phẩm ra đĩa rồi bóp tương ớt cay, tương cà lên trên cùng với một vài ngọn thì là trang trí. Vậy là món ức gà nướng được hoàn thành với lớp phô mai vàng tươi cuốn hút, kéo được thành từng sợi. Miếng thịt ức ngon mềm toả từng trận hương thơm hấp dẫn hứa hẹn mang đến cho bạn một buổi tiệc thịnh soạn. Hãy ăn thử để cảm nhận hương vị ngon ngọt và béo ngậy từ thành quả do bạn tạo ra. Nhớ thưởng thức chung cùng với người thân nhé.

hoàn thành món gà nướng phô mai

Các món về gà luôn chiếm vị trí quan trọng trong phong tục tập quán ẩm thực của người Việt. Mỗi vùng miền khác nhau, người dân đều có những bí kíp tạo ra gà nướng, luộc, rán…của riêng mình. Bài này, NÉT ẩm thực đã hướng dẫn bạn 4 Cách làm món gà nướng ngon, thịt mềm cùng với lớp vỏ giòn, toả hương thơm phức. Chúc các bạn thực hiện thành công, học thêm được nhiều kiến thức bổ ích tại đây. Tạm biệt và hẹn gặp lại!

Xem thêm: Top 10 quán trái cây tô ngon nhất ở TPHCM

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *